Vegetarijanske polnjene rdeče paprike

Bell Peppers Dan spomina na Praznik dela 4. julija Pečenje na žaru Roštilj večerja Kampiranje Parmezan Vegetarijanska mlečna bazilika Česen Čebula Bučke Kosilo Stranska jed Poletje Zelenjava Glavna jed Shrani (169) Ocenite 6 obrokov kot obrok, 12 obrokov kot prilogo Easy Skupaj: 1 h 30 min 1 ocena

Sestavine (13)

  • 3 žlice olivnega olja, plus po potrebi več
  • 1 skodelica srednje kocke rumene čebule (od približno 1/2 srednje čebule)
  • 2 srednja stroka česna, drobno sesekljana
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper
  • 2 skodelici bučke z majhnimi kockami (od približno 2 srednjih bučk)
  • 1 žlica paradižnikove paste
  • 3/4 skodelice izraelski kuskus
  • ziti z alfredo omako
  • 6 srednje rdečih paprik (približno 3 kilograme)
  • 2 skodelici narezanega sira fontina (približno 6 unč)
  • 1/2 skodelice fino naribanega parmezana (približno 1 1/4 unče)
  • 3 žlice grobo sesekljanih svežih listov bazilike
  • 18 zobotrebcev

Nadev, narejen s fontino in parmezanom, bučkami, čebulo, paradižnikovo pasto, česnom in baziliko, dodaja tonim okusom polnjene in na žaru rdeče zvončke paprike. Postrezite jih s hrustljavo zeleno solato za vegetarijanski obrok ali z mesnim zrezkom za mesojede.

Posebna oprema: Za ta recept boste potrebovali čopič za pecivo.

Kaj kupiti: Izraelski kuskus ima večje granule v obliki biserov in je bolj lepljiv od manjše, bolj zrnate severnoafriške sorte.

Oglejte si več vegetarijanskih glavnih jedi na žaru ali druge recepte polnjenega popra.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

  1. 1 Na srednji vročo vrelo velikodušno soljeno vodo zavremo.
  2. 2 Medtem odmerjeno olje segrejte v veliki ponvi na srednji vročini, dokler ne zasveti. Dodamo čebulo in česen, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo in občasno mešamo, dokler se ne začne zmehčati, približno 5 minut.
  3. 3Verčino povečamo na srednje veliko, dodamo tikvice in začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, občasno mešajte, dokler ne porjavi, na nekaterih mestih in še vedno hrustljavo, približno 2 do 3 minute. Dodamo paradižnikovo pasto, mešamo, da se združi, in kuhamo, dokler se surova aroma ne razkuha, približno 1 minuto. Odstranite ponev s toplote in odložite.
  4. 4 Ko voda zavre, dodamo kuskus in kuhamo do al dente, približno 5 do 6 minut. Odcedite v cedilo s fino mrežico in nato sperite pod hladno vodo, dokler se ne ohladi. Odstranite odvečno vodo in pustite, da kuskus odteče v cedilu v umivalniku, medtem ko pripravite papriko, vsaj 10 minut.
  5. recept za solato z voskom iz fižola
  6. 5Uporabite nož za razrez, da razrežete širok krog okrog vsakega stebla zvončke paprike (kot pri rezbarju luči z jack-o-om), tako da na koncu postavite pokrovček, ki ga lahko zamenjate, ko napolnite paprike; bodite previdni, da paprike ne preluknete ali raztrgate. Odstranite in zavrzite morebitna semena in membrane s pokrovčka in iz notranjosti. Notranjost paprike namažite z oljem in jih močno obarvajte s soljo in poprom.
  7. 6Odcejeni kuskus prenesite v veliko skledo; dodajte rezervirano mešanico čebule in bučke, sire in baziliko; in mešamo, da se združijo. Okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
  8. 7Polv enakomerno razdelite med paprike. Ponovno namestite pokrovčke in vsako kapico potisnite v polnilo. Skozi vsako pokrovko in zunanjo stran paprike prebodite 3 zobotrebce, da pokrovčke pritrdite na žar. Odložite do pripravljenosti za žar. (Če paprike nadevate več kot 30 minut, preden jih pečete na žaru, jih pokrijete in hladite do 4 ure. Paprike pustite, da se pečejo na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden se pečejo hitreje in enakomerneje.)
  9. 8Na oglje ali na plin segrejte na srednje (približno 350 ° F do 450 ° F). Polnjene paprike položite na njihove strani in zaprite žar. Vsako papriko vsake četrt minute zavrite, da se kuhajo vse štiri strani. Paprike so gotove, ko je nadev vroč, kožice so dobro ogljene, meso pa mehko na dotik, približno 30 minut skupnega časa pečenja. Paprike odstranite na servirni krožnik, pustite, da se ohladi 5 minut, in odstranite zobotrebce. Če služi kot priloga, papriko prerežemo na pol navpično.