Tajska govedina Jerky

1 1/2 kilograma enostavno Skupaj: 3 ure 30 min, plus čas zamrzovanja in mariniranja Aktivno: 30 minut 8 Ocene

Sestavine (5)

Ta kreten je rif na nebeški govedini, tajska jed, ki jo običajno hitro mariniramo in popečemo. Naenkrat cvetlični, sladki in slani je dobro sam ali postrežen s kokosovim lepljivim rižem za priboljšek.

Kaj kupiti: Za testiranje tega recepta smo uporabili nasvet sira in vzljubili končni rezultat - prežvečen in okusen brez odvečne mastnosti.

Načrt igre: Če imate navadno pečico, lahko nadaljujete z naslednjim receptom. Če imate relativno novo, digitalno pečico, preverite, ali imate pod nastavitvijo konvekcije možnost 'dehidriranja' - zagotovila bo enakomerno kroženje zraka, ko se meso suši.

Hlajenje traja do 1 mesec, če ga hladimo v nepredušni posodi. Pred jedjo segrejte na sobno temperaturo.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega projekta Make Your Own Jerky in tudi naš adventni koledar DIY Holiday Holiday.

avtorica Aida Mollenkamp

Navodila

  1. 1 Razporedite meso na krožnik ali pekač, pokrijte s plastičnim ovojem in zamrznite, dokler se trdno, približno 1 1/2 ure.
  2. 2 Ko je meso pripravljeno, ga položite na desko za rezanje, obrežite vse vidne maščobe in rezite vzdolž zrna v trakove debeline 1/4 palca. (Želite, da so trakovi čim bolj enakomerni, da zagotovite enakomerno sušenje.)
  3. 3Razložite vse preostale sestavine v velik pekač ali zaprto plastično vrečko in mešajte, dokler se enakomerno ne združijo. Goveje trakove položite v marinado in jih dobro premešajte, da se premažejo. Pokrijte in postavite v hladilnik za 12 ur, enkrat obrnite.
  4. 4 Meso odstranite iz hladilnika, položite v colander, da odteče odvečna marinada, in pustite na sobni temperaturi, približno 30 minut. Medtem odstranite stojala iz pečice, dno pečice popolnoma položite s folijo in segrejte na 160 ° F.
  5. 5Prhljajte stojala za pečico z razpršilcem za kuhanje, odstranjujte morebitno odvečno marinado iz mesa s papirnatimi brisačkami in položite goveje trakove vodoravno po regalih, tako da med trakovi ostane vsaj 1/2 centimetra prostora.
  6. 6. Položite stojala nazaj v pečico in sušite, da se posušijo, dokler se ne posušijo, zakrknejo in, ko se upognejo, odstopijo, preden se zlomijo, vendar se ne zaskočijo, približno 3 ure.
  7. 7 S papirnatimi brisačkami posujte olje ali vlago iz papirja in se popolnoma shladite na stojalih.