Tangy sojeva omaka za potapljanje

Naredi približno 2/3 skodelice 12 ocen

Sestavine (5)

  • 1/3 skodelice lahke (navadne) sojine omake
  • 2 1/2 žlici neesona riža, chinkianga ali balzamičnega kisa
  • 1/8 čajne žličke sladkorja (neobvezno)
  • 1 do 3 čajne žličke čilijevega olja (neobvezno)
  • 1 žlica fino nasekljanega svežega ingverja ali 2 žlički drobno mletega česna (neobvezno)

Odlično, Kitajci jiǎozi dobite fantastično povečanje okusa, če ga potopite v omako z zadrgo, kot je ta. Trnovo-slano-začinjena kombinacija doda zapleten rob cmokom.

Dokončne omake za potapljanje ni, saj kuharji in jedilniki mešajo svoje po osebnem okusu. Vsaj vaša omaka naj bo trpka in slana. Dodajte pa še malo oreščka, vročega čilijevega olja in vaše izkušnje s prehranjevanjem bodo vstopile v drugo orbito. Kitajski cmoki (naučite se, kako narediti cmoke z našim enostavnim vodnikom) so čudoviti tudi z dodatnim brcanjem ingverja ali česna v omaki. Omako pripravim vnaprej, lahko pa sestavite sestavine in povabite goste, da to naredijo sami.

Ta recept je bil predstavljen kot del naše kitajske novoletne jedi za valentinovo fotogalerijo. Glejte tudi Kako narediti arašidovo omako.

iz: Azijski cmoki avtorice Andrea Nguyen

Pridobite kuharsko knjigo

Azijski cmoki

Obvladovanje Gyoze, Spring Rolls, Samosas in še več

Shrani zdaj

Navodila

V skledi združite sojino omako, kis in sladkor. Mešamo, da se sladkor raztopi. Okusite in prilagodite okuse po svojih željah, da dosežete trdno-slano ravnovesje. Na nekaj toplote dodajte toliko čilijevega olja, kot želite. Do te točke lahko omako pripravimo več ur vnaprej. Tik pred serviranjem dodajte ingver ali česen za svež sloj udaraca.