Sladka in kisla omaka

Naredi 1 skodelico 12 ocen

Sestavine (7)

  • 1/4 skodelice sladkorja ali rahlo pakiran svetlo rjav sladkor
  • recept za bizonova kratka rebra
  • 1/4 čajne žličke soli
  • 1 žlica kečapa
  • 1 žlica lahke (navadne) sojine omake
  • 3 žlice nesoljenega riževega kisa ali jabolčnega kisa
  • 1/2 skodelice vode
  • 2 žlički koruznega škroba raztopite v 2 žlici vode

Z bogato, temno medeno barvo ta okrasna sladko-slana omaka ne spominja na zapečate, lepljive, svetlo rdeče omake, ki jih pogosto postrežemo v kitajskih restavracijah. Hitro jo lahko stisnete, da uživate ob prigrizkih, kot so ocvrti vani. Za pikanten tropski vonj uporabite nesladkan ananasov sok namesto vode in z drugo začimbo na začetku vključite 2 žlički mletega ingverja in sesekljan tajski čili.

Ta recept je bil predstavljen kot del naše kitajske novoletne jedi za valentinovo fotogalerijo.

iz: Azijski cmoki avtorice Andrea Nguyen

Pridobite kuharsko knjigo

Azijski cmoki

Obvladovanje Gyoze, Spring Rolls, Samosas in še več

Shrani zdaj

Navodila

  1. 1Skombinirajte sladkor, sol, kečap, sojino omako, kis in vodo v majhni ponvi. Na srednjem ognju skoraj do vretja, občasno mešajte, da se sladkor raztopi. Dajte koruzni škrob in ga dodajte v ponev. Kuhajte, mešajte približno 15 sekund ali dokler omaka ne zavre in se zgosti.
  2. 2Odstranite s toplote, prestavite v servirno skledo in pustite 10 minut, da se ohladi in koncentrira po okusu. Okusite in po potrebi dodajte dodatno sol. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi. Prosto pripravite to omako dan vnaprej.