Jagodni kosmični parfeti

4 do 5 popoln Easy Skupaj: 50 minut in približno 3 ure 30 minut hlajenja in maceriranja Aktivno: 30 minut 2 Oceni

Sestavine (18)

Vaniljeva krema:

  • 1/2 skodelice težke smetane
  • 1/2 skodelice polnomastnega mleka
  • 1/4 skodelice sladkorja
  • Ščepec košer soli
  • 3 velika rumenjaka
  • brstični ohrovt s slanino in kostanjem
  • 4 1/2 žličke koruznega škroba, pomešano z 2 žlici vode
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici (1/4 palice) hladnega nesoljenega masla, narežemo na koščke
  • Približno 2 skodelici zrelih jagod na kocke (približno 1 kilogram)
  • 2 žlici sladkorja
  • kakava zdrobljena svinjska rezina
  • Fino naribana lupina 1 majhne pomaranče

Smetana:

  • 1 skodelica težka stepena smetana
  • 2 žlički vanilijevega ekstrakta
  • 2 žlici granuliranega sladkorja
  • 5 unč kakovostnih piškotov s kratko peko, razbitih na koščke velikosti

Za ta enostaven recept za slaščice z jagodnimi zavitki, macerirano jagodno plast s koščki pekočih piškotov in bogato vanilijevo kremo, ki jo kroni mehko stepena smetana.

Poskusite tudi našo jagodno piškotno plast torto in naše jagodne kolačke.

avtor: Kim Laidlaw

Navodila

  1. 1Za skodelico v ponvi zmešamo smetano, mleko, 2 žlici sladkorja in sol. Segrevamo na srednje nizkem ognju, dokler rahlo ne dušimo, mešamo, da se sladkor raztopi. V toplotno odporni skledi stepemo rumenjake in preostale žlice sladkorja. Vmešajte v mešanico koruznega škroba. Počasi vlijemo približno polovico tople smetanove mešanice v rumenjakovo mešanico in nenehno stepamo. Stresite rumenjakovo mešanico v ponev. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler se krema ne zgosti in sijoča, približno 3 minute. Odstranite z vročine in vmešajte vaniljev ekstrakt in maslo, dokler se ne stopi. Krompir nalijemo skozi sito s srednjo mrežico v skledo, pritisnemo kos plastičnega ovoja neposredno na površino guske in pustimo, da se popolnoma ohladi. (Kumarico lahko hitro ohladite tako, da posodo postavite v večjo posodo, napolnjeno z ledeno vodo.) Pred uporabo ohladite, dokler se ne ohladi; kremo lahko hranite v hladilniku, pokrito, do 3 dni.
  2. 2V skledi zmešajte jagode, sladkor in pomarančno lupinico. Odložite 30 minut, da macerirate. (Če želite, rezervirajte nekaj rezin jagode in 1/2 čajne žličke pomarančne lupine, da okrasite končne parfite.)
  3. 3Dvihamo smetano: v skledi mešalnika, ki je opremljen s prilogo za bič, na srednje visoki hitrosti stepemo smetano, sladkor in vanilijo do srednje trdnih vrhov. Ne pretiravajte.
  4. 4Če želite sestaviti parfite, položite jagode, kremo in piškote - v tem vrstnem redu - v kozarce ali kozarce od 7 do 8 unč. Piškote razdelite na koščke velikosti, da se v kozarcih prilegajo v eno plast. Na vrh položite stepeno smetano, po želji okrasite z rezinami jagod in pomarančno lupinico ter postrezite.