Špinača z rozinami in pinjolami

Špinačna španska zdrava vegetarijanska zelenjavna zelenjavna zelenjava enostavno Shrani (198) Ocenite 4 obroke enostavno Skupaj: 15 min Aktivno: 15 minut 13 Ocene

Sestavine (6)

  • 5 do 6 žlic zlate ali temne rozine
  • 2 paketa sveže špinače ali vsaka 10 unč sveže špinače, trdi stebelci zavrženi
  • 3 do 4 žlice dišečega ekstra deviškega oljčnega olja
  • kako narediti reuben sendvič s pastrami
  • 6 do 8 strokov česna, olupljenih cele in rahlo nastrgano
  • recept za koruzo habana iz koruze
  • 5 žlic pinjole
  • Groba sol (košer ali morska) in sveže mlet poper

Zasvojenost s špinačo, česnom, rozinami, pinjolami in dobrim olivnim oljem je ena najbolj znanih katalonskih jedi. Njegove uporabe v katalonski kuhinji so kroketi ali jajčne tortilje z veliko vložki, kot dodatek cocas (ploščati kruh), kot nadev za slane prekaje ali kanelone ali kot osnova za pečene ribe. Kot stransko jed se poda s čimerkoli in nič ne premaga zjutraj na toastu, obložen s poširanimi jajci. Recept je super narejen tudi z drugimi vekanimi zelenicami, na primer čardom ali eskarolo.

Oglejte si več nasvetov, kako kupiti, očistiti in pripraviti špinačo.

iz: Nova španska miza Anya von Bremzen

Pridobite kuharsko knjigo

Nova španska tabela

Shrani zdaj

Navodila

  1. 1Razine postavite v manjšo skledo, dodajte zelo vročo vodo, da se pokrijejo, in dušite do polpete, 10 do 15 minut. Dobro odcedite in osušite s papirnatimi brisačkami, nato pa odložite.
  2. kako narediti salso s posušenimi čiliji
  3. 2 Izperite, a špinače ne odvajajte. Špinačo postavimo v veliko ponev na srednje vročino in pokrijemo ponev. Špinačo kuhamo, dokler ne pokrije, 4 do 5 minut, nekajkrat premešamo. Špinačo prestavite na tesnilo in iztisnite odvečno vlago s pritiskom na špinačo s hrbtno stranjo žlice. Špinačo grobo nasekljamo. (Do te točke lahko špinačo pripravimo nekaj ur naprej.)
  4. 3 V veliki ponvi segrejte oljčno olje ali na nizki vročini. Dodamo česen, pinjole in namočene rozine ter kuhamo, dokler oreščki in česen ne postanejo zlato zlati, 3 do 5 minut. Povečajte vročino na srednjo, dodajte sesekljano špinačo in kuhajte približno 1 minuto, mešajte, da se enakomerno združijo. Začinimo s soljo in poprom po okusu, prestavimo v servirno skledo in postrežemo.


Združevanje pijač: Osvežilen kozarec kave, penina iz španske pokrajine Katalonije, bo poskrbel za popolno ravnovesje te sladke, oreščkov in slane jedi. Zaradi rahle grenkobe špinače se boste radi izognili vinom z visoko vsebnostjo alkohola ali preveč hrasta. Zagotovljena stava je NV Sumarroca Cava.