Pikantna rumena gorčica

3/4 skodelice Easy Skupaj: 2 uri 20 min Aktivno: 20 minut 3 Ocene

Sestavine (7)

  • 1/4 skodelice mlete gorčice, kot je Colmanova
  • 2 žlički granuliranega sladkorja
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1 veliko jajce
  • kuhanje pastrami v pečici
  • 1/2 skodelice belega vinskega kisa
  • 1/8 čajne žličke paprike
  • kako kuhati mehiške bučke
  • 1/8 čajne žličke kurkume

Kupljena prodajalna 'pripravljena' rumena gorčica je osnovni izdelek v večini gospodinjstev, a le z malo načrtovanja lahko naredite svojo gorčico s pomočjo sestavin, ki jih verjetno že imate pri roki. Ta pikantna različica je odlična za potapljanje mehkih perečk ali mazanje na čizburgerju na žaru.

Načrt igre: Alil izotiocianat, olje v gorčičnih semenih, ki daje pikantnost in toploto, se sčasoma razkropi, zato dlje ko gorčica sedi v hladilniku, manj pikantna bo.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega projekta Make Your Own gorčica.

avtorice Lisa Lavery

Navodila

  1. 1Resno gorčico, sladkor in sol postavite v srednje toplotno odporno, nereaktivno skledo in zdrobite, da se združijo. Dodamo jajce in stepamo do gladkega. Dodajte kis, papriko in kurkumo ter stepite, dokler se ne združijo. Skledo tesno pokrijemo s plastičnim ovojem in 2 uri v hladilniku.
  2. 2 Napolnite srednje posodo z 1 centimetrom vode in jo pri nizki vročini dovajajte do golega ognja. Odstranite plastični ovoj iz gorčične mešanice, posodo postavite nad vrelo vodo in kuhajte, nenehno pikajte, dokler se gorčična zmes ne zgosti do konsistence oljčnega olja, približno 8 do 10 minut. (Prepričajte se, da voda ne vre, tako da občasno odstranite posodo iz ponve s pomočjo držala za suho ali suhe brisače. Če voda vre, zmanjšajte vročino, da se jajce ne strdi.)
  3. 3Predenite gorčico v nereaktivno posodo s tesnim pokrovom in se popolnoma ohladite. Posodo zatesnite in hladite do 2 tedna.