Špansko umešana jajca z beli papriko in česnovim toastom

6 obrokov enostavno Skupaj: 1 uro 1 ocena

Sestavine (11)

  • 8 unč italijanskega ali francoskega kruha, narezanega na 1/2 inča debele rezine
  • 3 žlice olivnega olja
  • Sveže mlet črni poper
  • 1 srednja strok česna, olupljen
  • 1 skodelica španskega chorizo ​​z majhnimi kockami (približno 4 unče)
  • 2 srednje rdeči papriki, strjena, semena in narezana 1/4 palca debela
  • 1 srednje rumena čebula, razpolovljena in narezana 1/4 palca debela
  • 3/4 čajne žličke prekajene paprike
  • recept črna gozdna torta
  • 10 velikih jajc
  • 3 žlice mleka (ne nemastnega)
  • 1/2 čajne žličke košer soli, plus več po potrebi

Ta recept je na vrhu kremnih jajc s počasi kuhano čebulo in rdečo papriko. Dodamo tudi nekaj prekajene paprike in španskega chorizoja ter ga postrežemo po česenjih toastih, da mu dodamo malo španskega okusa. Jajca lahko tudi preskočite in zložite samo paprikovo mešanico na tostetih za enostavno predjed za zabavo, ki ga postrežete s kozarcem kave.

Posebna oprema: Za ta recept boste potrebovali čopič za pecivo.

Kaj kupiti: Španska chorizo ​​(ne gre zamenjati z mehiškim kolegom) je sušena, dimljena svinjska klobasa, ki je pripravljena za jesti. Lahko je blag ali začinjen, odvisno od količine posušenega čilija v njem, najdemo pa ga na gurmanskem trgu ali na spletu. Če ne najdete španskega chorizoja, lahko podložite kakšno klobaso andouille ali kuhano mehiško chorizo.

Načrt igre: Število zdravic, ki jih lahko postrežete na osebo, je odvisno od kruha, ki ga kupite. Za tanjše, daljše štruce načrtujte od 2 do 3 kosov na osebo; za širše, krajše hlebčke, 1 do 2 kosa na osebo.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

  1. 1Nagrejte pečico, da se popeče in na sredini postavite stojalo. Kruh položimo na pekač, namažemo z 1 žlico olja ter začinimo s soljo in poprom. Pečemo, dokler ne porjavijo in opečejo, približno 2 do 3 minute.
  2. srčna ločena grahova juha
  3. 2 List prenesite na žičnati regal in vrhove zdravic rahlo podrgnite s strokom česna. Odložite zdravice in strok česna.
  4. 3Razmerite 1 žlico olja in chorizo ​​v veliko ponev za peko in postavite na srednjo vročino. Kuhajte, občasno mešajte, dokler chorizo ​​ne začne hrustljati, približno 4 do 5 minut.
  5. 4 Dodajte papriko, čebulo, papriko in rezerviran strok česna. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, občasno mešajte, dokler paprika in čebula ne postaneta zelo mehki in začneta rjaveti, približno 20 do 30 minut. Izklopite toploto, mešanico prenesite v srednje skledo ter odstranite in zavrzite strok česna. Rezervirajte ponev.
  6. 5 V srednjo posodo dajte jajca, mleko in odmerjeno sol, začinite s poprom in stepite, dokler jajca ne razpadejo; dati na stran.
  7. 6 Postavite rezervirano ponev na srednje nizko vročino, dodajte preostalo žlico olja in vrtite ponev, dokler ni enakomerno prevlečena. Vlijemo v jajčno mešanico in pustimo, da sedi nemoteno, dokler se jajca ne začnejo postavljati po robovih, približno 1 do 2 minuti. Z gumijasto lopatico potisnite jajca od robov v sredino. Počakajte, da sedijo približno 30 sekund, nato ponovite, tako da jajca od robov potisnete v sredino vsakih 30 sekund, dokler jih ne nastavite, skupaj približno 5 minut. Odstranite z ognja, po okusu in po potrebi začinite s soljo in poprom.
  8. 7 Razdelite zdravice na 6 krožnikov. Jajca razdelite na toast in na vrhu položite z rezervirano mešanico popra-chorizo. Postrezite takoj.