Mehki (modra luna) cikli s toplo medeno gorčico omako

Shrani (2) Oceni 8 Skupaj: 2 uri 0 Ocene

Sestavine (13)

  • 1 žlica kvasa
  • 1/4 tsp sladkorja
  • 1/4 skodelice tople vode
  • 8 oz pivo Blue Moon
  • 3 skodelice večnamenske moke
  • 1/2 žličke soli
  • 2 skodelici tople vode
  • 1 tsp sode bikarbone
  • ovratni zeleni jajčni zvitki
  • 1 jajce, pretepeno
  • groba morska sol za preliv
  • 1/3 skodelice Dijon gorčice
  • 2 žlici medu
  • 1 žlička jabolčnega kisa

Ta recept sem naredila iz nič. Malo sem raziskala, si nekaj tednov vzela zapiske, jedla perece in prišla do tega mehkega, žvečljivega, slanega recepta. (izjava o omejitvi odgovornosti: je treba jesti toplo).

s cvetočo hrano

Navodila

  1. 11. V majhno skledo dodamo eno žlico kvasa, 1/4 žlice sladkorja in 1/4 skodelice tople vode. Mešamo in mešamo 5 - 10 minut oziroma dokler se kvas ne začne penati. Temu pravimo (dokazovanje) kvasovk. Poskušate preveriti, ali je kvas še vedno aktiven.
  2. 22. V veliko skledo dodamo 8 unč piva Blue Moon. Ko se kvas izkaže, ga dodajte pivu in premešajte. Mešanica piva in kvasa se mora sprva nekaj sekund zgrešiti. To je normalno (in kul).
  3. 33. Nato pivski mešanici dodajte moko in sol ter združite. Če je vaše testo preveč lepljivo, dodajte več moke. Če je presuho, dodajte več vode. Testo želite gnetiti, ne da bi se razpadlo ali se večinoma lepilo v roke. Nekaj ​​palice je potrebno.
  4. 44. Testo položite na mokasto delovno površino in gnetejte 10 minut (mimogrede, super vadba za roke).
  5. 55. Testo damo v naoljeno / namaščeno / namaščeno / pomaščeno / razpršeno posodo, nato pa rahlo zamesimo testo. Pokrijte z vlažno krpo in pustite vzhajati eno uro. (Poskrbite, da bo vaša skleda dovolj velika, da se testo lahko podvoji v velikosti).
  6. 66. Potem ko se je testo podvojilo (eno uro), segrejte pečico na 425 F.
  7. recept za sladki krompir
  8. 77. Medtem ko se pečica predgreje, razvaljajte testo na 8 enakomerno velikih kroglic. Vsako kroglico razvaljajte v dolg tanek ozek trak in oblikujte v želeno tvorbo kremena. Perece se bodo med peko močno dvignile, zato poskrbite, da boste svoje perečke nadevali tanko. Nato perečke položite na pekač.
  9. 88. V veliki skledi zmešajte 2 skodelici vroče vode in 1 žličko sode bikarbone. Vsako pereco potopite v vodo (5 - 10 sekund) in jo nato položite nazaj na pekač. (ta proces bo naredil perece bolj hrustljav in bolj karamel-y). Pustimo jih sedeti 10 minut.
  10. 99. Na koncu operite perece z jajčnim oljem in jih posujte z grobo morsko soljo. Količina soli je odvisna od vašega okusa. (pranje jajc bo perece postalo sijoče).
  11. 1010. Pecivo pečemo 15 minut.
  12. 1111. Medtem ko perece pečejo, v majhni ponvi z omako na nizki do srednji vročini mešamo gorčico, med in kis. Ko je omaka topla, jo odstranite z vročine in postrezite kot omako za topel kroglice.