Počasno kuhano polnjeno zelje

6 do 10 obrokov 16 ocen

Sestavine (15)

Za zelje:

  • 1 velika glava zelenega zelja, jedra
  • 1 1/2 kilograma mletega govejega mesa
  • 2/3 skodelice riža srednje- ali dolgozrnatega riža
  • 2 velika jajca, pretepla
  • 2 žlički košer soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Za omako:

  • 2 paradižnikova omaka (v pločevinkah 30 unč)
  • 1 1/2 skodelice grobo nasekljanih jabolk
  • diy jiffy mešanica koruznega kruha
  • 1 1/2 skodelice grobo nasekljane čebule
  • 1 1/2 skodelice olupljenega, semenskega in grobo nasekljanega paradižnika
  • recepti za narezke čokoladnih jagod
  • 3/4 skodelice pakirano svetlo rjavega sladkorja
  • 3/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
  • 6 žlic jabolčnega kisa
  • 1 žlica drobno naribane limonine lupinice

Z blogom Žid in korenček smo sodelovali pri nekaterih receptih za visoke praznike. Ta recept Jeannette Hartman počasi cmoči zelje, nadevano z mesom in rižem, v paradižnikovi omaki, zaradi česar je zelje čim bolj prijetno.

Načrt igre: Polnjeno zelje dobro stara in ima boljši okus, če ima možnost, da sedi dlje. Če je mogoče, pred serviranjem pustite v hladilniku vsaj 24 ur. Za ponovno ogrevanje ogrejte v nizki pečici s pomočjo plitvih pladnjev, prekritih s folijo.

Ta jed je bila predstavljena kot del naše fotogalerije receptov za hanuške recepte.

Prirejeno od Jeannette Hartman

Navodila

  1. 1 V veliko skledo dajte nasekljano meso, riž, jajca, sol in poper ter mešajte, dokler se enakomerno ne združijo. Razvaljamo v 1-palčne kroglice in hladimo.
  2. 2 Napolnite veliko zalogo 2/3 z močno osoljeno vodo in zavrejte. Dolgo vilico (eno z rožnatim ali podobnim ročajem) vstavite v glavo zelja in jo nežno položite v vodo. Ko listi postanejo mehki in začnejo odpadati, previdno odstranite te kuhane liste in jih položite v velik, raven tesnilo. Preostalo zelje vrnite v zalogo in ponavljajte, dokler ne zaidejo vsi listi. Postavite tesnilo v pomivalno korito in nato nalijte vodo iz lonca čez kuhane liste. Nežno jih sperite s hladno vodo. Nato odcedite in zavrzite debele konce / bodice.
  3. 3 Vsak list položite na ravno delovno površino in v sredino postavite mesno kroglico. Na vrhu položite manjši list, rolajte in zavijte, tako da imate majhne pakete. (Če obstajajo še preostali listi zelja, sesekljajte in rezervirajte.)
  4. 4Početno plastenje; Uporabljam 7-četrto nizozemsko pečico, ki običajno potrebuje tri plasti. Vsakemu dodajte 1/3 paradižnikove omake, jabolka, čebulo, paradižnik, rjavi sladkor, limonin sok, kis, lupinico in preostalo sesekljano zelje ali mesne kroglice. Povrhu tega položite polnjeno zelje, vendar jih ne gnetejte. Ponavljajte, dokler nimate treh slojev.
  5. 5Dodajte vodo, dokler se ne napolni do vrha zadnjega sloja. Postavimo na štedilnik in privremo na visoki vročini. Zmanjšajte toploto na nizki površini, pokrito in kuhajte, dokler se mesne kroglice ne kuhajo in ne zlijejo okusa, približno 1 1/2 ure. Okusite omako in po želji prilagodite s soljo in poprom. Olupite in postrezite z jajčnimi rezanci ali kuhanim krompirjem.