Luknjani sladki krompir

12 porcij Srednja Skupaj: 1 h 5 min Aktivno: 30 minut 1 Ocena

Sestavine (7)

  • 1 1/2 kilograma malega sladkega krompirja, olupljenega in na tanko narezanega na rezino mandoline ali zelenjave
  • 2 čajni žlički nasekljanega svežega timijana, plus listi za okras
  • 4 unče polnomastne mocarele, zdrobljene (približno 1 skodelica)
  • 2/3 skodelice težke smetane
  • panko zmečkane jagnječje kotlete
  • 1 srednja strok česna, mleto
  • 3/4 čajne žličke košer soli
  • Sveže mlet črni poper

Posamezne 'kopice' oluščenega sladkega krompirja gostom olajšajo, da si sami postrežejo v prazničnem bifeju in izgledajo elegantno kot del prevlečene predstavitve na bolj uradni zabavi. Ponev za muffine v tem receptu, ki je prilagojen iz, naredi sestavljanje in peko skoraj brezhibno Južno življenje revija.

Posebna oprema: Mandolina vam bo dala enakomerno tanke rezine sladkega krompirja.

Kaj kupiti: Poiščite majhen sladek krompir s premerom, ki je približno enak vdolbinicam v kositru za muffine - to bo olajšalo sestavljanje. Za hladen videz zmešajte različne sorte sladkega krompirja (granat, dragulj itd.) V različnih odtenkih.

Fotografije Chris Rochelle, oblikovalka Caitlin M. O'Shaughnessy

Prilagojeno iz Southern Livinga

Navodila

  1. 1 Pečico segrejte na 375 ° F in rahlo namastite ponev za muffine z 12 skodelicami.
  2. 2 Položite polovico rezin sladkega krompirja v vdolbinice za muffine. Potresemo z 1 1/2 žličke timijana in polovico mocarele. Na vrh napolnite s preostalim sladkim krompirjem (dvigniti naj se nekoliko nad obod vsake skodelice).
  3. 3 V majhni ponvi segrejte smetano, česen, sol in preostali timijan, dokler ne zavre. Vročo smetano previdno porazdelite po skodelicah za muffine, približno 1 žlica za vsako.
  4. 4 Ponev tesno prekrijte s folijo in pecite 30 minut. Odkrijte ponev in porazdelite preostali sir med zloženke sladkega krompirja. Pečemo, nepokrito, dokler se sir ne stopi in začne rjaveti, približno 5 minut.
  5. 5 Pojdite na hladilno omaro in pustite stati 5 minut. Okrog roba vsake skodelice zavijte z ostrim nožem in z žlico ali tanko lopatico previdno dvignite kupi krompirja iz skodelic in na ogreto servirno ploščo. Potresemo s timijanovimi listi in postrežemo.