Juha iz praženih bučk iz skutja

6 do 8 obrokov Easy Skupaj: 2 uri Aktivno: 40 minut 272 Ocene

Sestavine (11)

  • 4 kilograme celega bučnic (približno 2 srednje velika), razpolovljeno po dolžini in odstranimo semena
  • 2 žlici nesoljenega masla (1/4 palice)
  • 1 srednje jabolko Granny Smith (približno 8 unč)
  • 1/2 srednje rumene čebule
  • 8 svežih listi žajblja
  • 2 1/2 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
  • 2 1/2 skodelice vode
  • 1 1/2 žličke košer soli, plus po potrebi več
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra, plus po potrebi
  • 1/3 skodelice težke smetane
  • 1/2 skodelice opečenih bučnih semen, za okras (neobvezno)
  • recepti za skvoš za tajski kang kob

To je vsekakor najlažji in najboljši način za pripravo juhe z bučkami bučnega olja, ki je bogata z okusom, ne da bi olupili in narezali veliko zelenjavo, nerodno oblikovano. Začnete z rezanjem bučke na pol po dolžini in praženjem v vroči pečici. (Če ste sramežljivi, da bi šunko zmečkali na pol, jo lahko vedno najprej pomladite v mikrovalovni pečici, da olajšate stvari.) Pečeno meso postrgnite s kože in ga popivnajte z naoljeno rumeno čebulo, svežim žajbljem in strnim jabolkom Granny Smith . Ko je vse mehko in se okusi stapljajo, pire vse skupaj v mešalniku. Na koncu juho obogatite z malo težke smetane. To je popoln način za prijetno počutje na kateri koli hladen dan in fantastičen starter.

Če želite dodati teksturo končnega cveta, okrasite s opečenimi bučnimi semeni, našimi bučnimi semeni in rženimi granolami ali peteršiljevimi krutoni. In za okusno alternativo, ki jo lahko naredite v svojem Crock Potu, si oglejte našo Squash Butterut Squash in juho iz rdečega popra. Oglejte si tudi vse najboljše buče na Chowhoundu (tesno so povezane z bučnicami in drugimi zimskimi bučkami).

Opomba: Končano juho ohladimo na sobno temperaturo, pokrijemo in hladimo do 3 dni ali v zamrzovalniku do 1 meseca.

Za še en prazničen način priprave te jeseni all-star preizkusite naš recept Maple Hasselback Butternut Squash!

avtorice Christine Gallary
  • Kaj kupiti

    Cuisinart SmartStick Immersion Blender, 25,99 USD na Amazonu

    Vsestranski potopni mešalnik je hiter in enostaven način, kako narediti to juho popolnoma gladko.

    Oglejte si & rsaquo;

Navodila

  1. 1 Pečico segrejte na 425 ° F in na sredino postavite stojalo. Pekač obložite z aluminijasto folijo. Na pekač položite kose rezine, narezane na stran. Raztopite 1 žlico masla in vse skupaj namažite po vrhovih in notranjih straneh polovic bučk (lahko pa ga enakomerno vtrite s prsti). Začinimo s soljo in poprom. Pečemo do mehčanja z nožem, 50 minut do 1 ure.
  2. 2 Medtem olupite, olupite, jedrca in na drobno narežite kocke. Čebulo narežemo na srednje velike kocke. V veliki ponvi ali nizozemski pečici na srednji vročini stopite preostalo žlico masla. Dodamo jabolko, čebulo in žajbelj, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, občasno mešamo, dokler se ne zmehča, približno 7 minut. Odstranite ponev s toplote in odložite.
  3. 3 Ko je squash pripravljen, na pekač postavite pekač, dokler se skvoš ne ohladi. Z veliko žlico zajemite meso v ponev z narezanimi jabolki in čebulo; zavreči kože.
  4. 4Dodamo brozgo, vodo in odmerjeno sol in poper, premešamo, da se združi in na srednji visoki vročini zavremo. Zmanjšajte vročino na srednje nizko in kuhajte, občasno mešajte in razbijajte morebitne večje kose bučke, dokler se okusi ne zlepijo, približno 15 minut. Odstranite ponev z vročine in vmešajte smetano.
  5. 5 S pomočjo mešalnika purajte juho v serijah do gladkega, s pokrova mešalnika odstranite majhen pokrovček (naliven pokrov) in pokrijete prostor s kuhinjsko brisačo (to omogoča, da uhaja para, in preprečuje, da bi se pokrov mešalnika razblinil). Lahko pa uporabite potopni mešalnik. Okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Če uporabljate, jih postrezite z bučnimi semeni.