Arašidovo masleno-čokoladno karamelno jabolko z medom arašidov

8 jabolk Srednja Skupaj: 40 minut plus čas ohlajanja 5 ocen

Sestavine (9)

Za jabolka:

  • 8 velikih jabolk Braeburn, pri sobni temperaturi
  • Arašidovo maslo-čokolada ganache, pri sobni temperaturi
  • 8 palčk ali ročnih palic

Za premaz:

  • 2 skodelici medu praženih arašidov, grobo nasekljanih
  • 2 skodelici pakirani svetlo rjavi sladkor
  • 1 3/4 skodelice težka smetana
  • recepti za torto vanilijevega fižola
  • 3/4 skodelice temnega koruznega sirupa
  • 2 žlici nesoljenega masla (1/4 palice)
  • 2 žlički košer soli

Zasuk v osnovnih karamelovih jabolkah, ime pove vse: sladko, slano, gooey, hrustljavo jabolko, ki bo zagotovo imelo veliko oboževalcev.

Kaj kupiti: Za natančno odčitavanje karamele je ključnega pomena zanesljiv termometer za sladkarije / maščobe. Ta termometer nam je všeč iz CDN.

Jabolka Braeburn s svojo hrustljavo teksturo in pikantno-sladkim okusom lepo delujejo s to posebno karamelno jabolčno kombinacijo. Vendar lahko nadomestite katero koli lokalno pridelano jabolko z enakimi lastnostmi. Uporabite naš preprost recept za ganache iz arašidovega masla.

Obrtne palice dajejo tem jabolkom pristen občutek države. Poiščite jih poleg jabolk v oddelku za izdelke v trgovini z živili ali jih naročite po spletu. Če jih ne najdete, bodo palčki narejeni na ščepec.

Načrt igre: Jabolka je mogoče narediti in shraniti v hladilniku do 1 dan naprej.

Po namočenju jabolk vam bo ostalo malo karamele, zato poskusite narediti nekaj mehkih karamel s presežkom. Preostalo karamelo nalijte v obložen pergament, 9-na-5-palčni 3-palčni hlebček in po želji posujte z morsko soljo. Pustite sedeti pri sobni temperaturi, dokler ni nastavljeno. Odstranite karamelo iz ponve in jo narežite na 1-palčne koščke.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega projekta Tricked-Out Caramel Jabolka.

avtorica Aida Mollenkamp

Navodila

Za jabolka:
  1. 1 Jabolka operemo pod vročo vodo, da odstranimo kakršen koli vosek, nato pa jih temeljito osušimo. Začnite na dnu, obložite jabolka z manjšo zajemalko balončkov za melone; rezervirajte spodnja „čepa“ jabolk. Nadaljujte z rezanjem do zgornjega palca jabolk (želite, da se odstranijo vsa semena). Pekač obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran.
  2. 2 Jabolka naoljite z približno 1 do 2 žlici ganachea, nato pa zaprite z rezerviranimi jabolčnimi čepi, da se zaprejo. Paličice potisnite skozi stebelne konce jabolk in jabolka nastavite na pekač.

Za premaz:

  1. 1 Arašide položite v plitvo posodo; dati na stran. Pripravite kopel za ledeno vodo, tako da napolnite posodo na polovico z ledom in vodo.
  2. jajčevci in gobe pečemo
  3. 2 Preostale sestavine združite v srednji ponvi in ​​na srednji visoki vročini segrejte. Kuhajte, dokler mešanica na termometru za sladkarije ne registrira 250 ° F, približno 10 do 15 minut. Dno posode takoj potopite v kopel z ledeno vodo in pustite, da se ohladi, dokler se mehurčki ne umirijo, približno 1 minuto. Mešamo toliko časa, da se trd karamela od spodaj vključi v toplo karamelo na vrhu. Odstranite iz vodne kopeli.
  4. Napolnite polnjena jabolka 1 naenkrat v karamelo, tako da se enkrat zasukate tako, da premažete 3/4 poti navzgor po straneh. Vsako jabolko dvignite naravnost navzgor iz karamele in odvečno kapljajte nazaj v lonec, dokler se kapljice ne upočasnijo, približno 10 do 15 sekund.
  5. 4Razrezite jabolko v arašide in ga držite pokonci 10 do 15 sekund. Na pripravljen pekač postavite na glavo (s palico navpično na zraku) in ponovite s preostalimi jabolki. (Če je karamela preveč trda, da bi jabolka zlahka premazala, postavite ponev na šibko vročino in jo ponovno segrevajte, nenehno mešajte, dokler karamela spet ne postane ohlapna in se nalije.)
  6. 5 Jabolka hladite, dokler ni nastavljeno, vsaj 10 minut. Ta karamelna jabolka lahko naredite in shranite v hladilniku do 1 dan vnaprej.