Mehiška omaka Adobo

Približno 1/2 skodelice Easy Skupaj: 40 min Aktivno: 10 minut 2 Oceni

Sestavine (6)

  • 4 posušene anch čilije, posejane in posušene
  • 4 posušene čilije guajillo, posejane in posušene
  • 2 žlički olupljenega in mletega svežega ingverja
  • 3/4 čajne žličke mlete kumine
  • recept za piščančje prsi s hrustljavo kožo
  • 1 1/2 žličke košer soli
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Uporabite to krepko mehiško omaško omako s posušenim sardonom in guajillo čilijem, svežim ingverjem in kumino za mariniranje mesa ali kot močan dodatek tacosom. Namig za pripravo: Posušene čilije očistite tako, da jih obrišete z vlažno krpo.

Prirejeno iz Roberta Santibañeza

Navodila

  1. 1Spremite čilije sardona in guajilo v veliki posodi in dodajte veliko hladne vode, da se pokrije. Pustite jih, da mehčajo do mehkega, približno 30 minut.
  2. 2 Namočene čilije postavite v mešalnik skupaj z ingverjem, kumino, soljo in poprom. Mešajte do zelo gladkega. Nekajkrat zaustavite motor, da z lopatico strgate stranice in zmešate stvari, samo da se prepričate, da se vse čisti. Ne vabite, da dodate tekočino - želite, da je končna omaka gosta.
  3. recept limoninega ingverjevega soka
  4. 3 Če ga želite kmalu uporabiti, ga dodajte v majhno posodo ali v kozarec s tesnim pokrovom, če ga želite shraniti za pozneje. Hranil se bo v hladilniku do 5 dni ali v zamrzovalniku 3 mesece.