Kimči in kozica ocvrt riž

4 do 6 obrokov Easy Skupaj: Približno 25 minut 8 ocen

Sestavine (14)

  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 8 unč srednje kozice, olupljene, olupljene in narezane na 1/2 palčne koščke
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper
  • 1 1/4 skodelice Napa zelje Kimchi, odcejeno in grobo sesekljano (glejte Kaj kupiti opombo)
  • 1 čajna žlička korejske čilijeve paste
  • 4 skodelice na pari belega ali rjavega riža, ohlajene
  • 1 žlica ribje omake
  • 1 žlica sojine omake
  • 2 velika jajca, rahlo pretepla
  • 2 čajni žlički sveže stisnjenega soka limete, plus več po potrebi
  • 1/4 čajne žličke opečenega sezamovega olja
  • 2 srednje velika luska, mleta (samo beli in svetlo zeleni deli)
  • 1 srednja lipa, razrezana na 6 klinov, za serviranje

V tej ocvrti riževi jedi je dober način porabe ostankov kimčija in kuhanega riža. Kimči doda drobtino in začimbo; vključite nekaj narezanih škampov in dobili ste popolno večerjo v samo eni ponvi.

Kaj kupiti: Poskusite z domačimi kimči po receptu CHOW ali pa jih lahko kupite v številnih trgovinah z živili.

Korejska čili pasta oz kochujang najdemo v kozarcih ali majhnih plastičnih kadicah na korejskih trgih ali na spletu. Shranite ga v hladilniku in dodajte žličke juham, marinadam in solatnim prelivom za začinjen brca.

Načrt igre: Preden začnete, morate pripraviti parjen beli ali rjavi riž.

Več receptov za kimči.

avtorice Christine Gallary

Navodila

  1. 1 V veliki ponvi s prsti segrejte 1 žlico olja ali na srednji visoki vročini, dokler ne zablista. Medtem kozice posušite s papirnatimi brisačkami. Kozico dodamo v ponev, začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, občasno mešamo, dokler ne porumeni in pražimo, približno 2 minuti. Odstranite na krožnik; dati na stran.
  2. 2 V ponev dodamo preostalo žlico olja in segrevamo, dokler ne bleščijo. Dodamo kimchi in čili pasto in mešamo, dokler ne diši in segreva, približno 1 minuto. Dodamo riž, ribjo omako in sojino omako ter začinimo s soljo. Kuhajte, nenehno mešajte, dokler mešanica ne segreva, približno 3 do 4 minute.
  3. 3Rasovo mešanico potisnite na eno stran ponev, dodajte jajca in kuhajte, občasno mešajte z gumijasto lopatico, dokler skoraj ne nastavite, približno 2 minuti. Jajca začinimo s soljo in poprom. Odstranite ponev z vročine, jajca zložite v riževo mešanico, dodajte rezervirano kozico, odmerjen limetin sok in sezamovo olje ter premešajte, da se združijo. Okusite in po potrebi začinite z več soli in limetinega soka. Potresemo s pilingi in takoj postrežemo z apnenimi klini.
  4. piščanca in andouille jambalaya