Tortilje iz domače moke

1 ducat (6- do 7-palčni) tortilje Easy Skupaj: 30 min Aktivno: 15 minut 4 Ocene

Sestavine (4)

  • 1 čajna žlička košer soli
  • 3/4 skodelice hladne vode
  • 2 3/4 skodelice večnamenske moke, plus več za prah delovne površine
  • 1/3 skodelice krajšanje

Kako to, da nas je domača tortilja iz domače moke prav zmedla, nas je vse dokler nasvet naše diskusijske komisije o domači kuhinji ni pripeljal do tega recepta od Ricka Baylessa. V predelovalcu hrane zmešamo moko, zelenjavno krajšanje, vodo in sol, razdelimo testo in ga pustimo počivati, razvaljamo z valjarjem in kuhamo v litoželezni ponvi. Te tortilje je lažje narediti kot piškoti in lahko sprejmejo taco od precej dobrega do neverjetno odličnega.

avtor Chris Rochelle

Navodila

  1. 1Starajte sol v vodo.
  2. kako dolgo kuhamo tikvice v počasnem kuhalniku
  3. 2 Izmerjeno moko in skodelico vstavite v kuhalnik hrane, opremljen s pritrditvijo testa. Stisnite, dokler se dobro ne zmeša.
  4. 3 Tekstura mešanice za kračenje moke bo groba in nerodna. Z žlico jo izravnajte.
  5. 4Solno vodo dodajte, medtem ko približno 30 sekund utripate. Mešanica bo videti kot zmešan nered.
  6. 5Prihajajte še 30 sekund, nato pa jo odložite na rahlo mokasto delovno površino in oblikujte v kroglico.
  7. 6 Na svoji mokasti delovni površini testo razvaljajte v debel valj.
  8. 7 Razrežite ga na 2 enaka dela.
  9. 8 Vsako polovico razdelite na 6 kosov, da dobite 12 kosov.
  10. 9Ravite koščke v kroglice.
  11. 10Položite kroglice testa na krožnik in jih pokrijte s plastičnim ovojem; pustite počivati ​​15 minut.
  12. jagnjetine v obliki grškega stila
  13. 11 Po 10 minutah postavite litoželezno ploščo na srednje vročino.
  14. 12 Naj se začne kuhanje! Na rahlo mokani površini vzemite 1 kroglico naenkrat in jo sploščite z dlanjo.
  15. 13 Nekajkrat jo zvijte naprej in nazaj z rolko.
  16. 14 Testo prevrnite, obrnite kot in ponovno razvaljajte. Po potrebi znova zavijte in zvijte - vaše tortilje naj bi merile premer 6 do 7 centimetrov.
  17. 15 Kuhajte tortilje v vroči ponvi 1 minuto, na površini, ki ni kuhana, naj se oblikujejo mehurčki. Odstavite, kuhajte še 5 sekund in odstranite iz ponve. Kuhane tortilje zberite v košarici, obloženi z jedmi. Kuhajte in zložite tortilje v košarico, dokler vseh 12 ni končano. V brisači se bodo parili in postali mehki! Postrezite naenkrat.