Guacamole Taquero (Tomatillo Guacamole)

Približno 2 skodelici Easy Skupaj: 15 minut 4 Ocene

Sestavine (8)

  • 8 unč tomatillos (približno 4 srednje velike), papirnate lupine odstranimo, izperemo in razrežemo
  • 6 velikih svežih listov epazota ali 2 žlici grobo nasekljanega svežega cilantra
  • 2 srednji jalapeño papriki ali serrano čili, olupljeni in grobo sesekljani
  • 2 srednja stroka česna, olupljena in zdrobljena
  • 1/4 srednje bele čebule, grobo sesekljane
  • 1 žlica sveže stisnjenega soka limete, plus več, kot je potrebno
  • 1 čajna žlička košer soli, po potrebi več
  • 1 srednje velik, zrel avokado, razpolovljen in brez korenin

Vsi guacamoli ne smejo biti debeli in okorni. Ta različica z okusom z okusom je mešanica avokada, tomatillosa, epazota (ali lahko uporabite cilantro), čilija, česna, čebule in limetinega soka. Poskusite ga kot dodatek za nachos, burritos ali tacos poleg standardnih tortilinih čipov.

Kaj kupiti: Poiščite avokado, ki rahlo pritisne, vendar ni popolnoma mehak. Uporabili smo Hasov avokado.

Ta recept je bil predstavljen kot del naše galerije receptov guacamole.

Prilagojeno iz 'Resnično mehiško: bistveni recepti in tehnike za avtentično mehiško kuhanje' Roberto Santibañez z JJ Goode

Navodila

  1. 1 Vse sestavine, razen avokada, zložite v mešalnik in mešajte do zelo gladkega, približno 1 minuto. Izklopite mešalnik.
  2. 2 Meso avokada vtremo v mešalnik in mešamo do gladkega. Okusite in po potrebi začinite z dodatkom limetinega soka in soli. Takoj servirajte ali položite list plastičnega ovoja neposredno na površino guacamola in hladite do 2 uri. (S plastičnim ovojem se površina guacamola ne bo obarvala rjavo.)
  3. recept za ocvrto kokoš