Bursoni na žaru na žaru

8 pleskavic enostavno Skupaj: 40 minut 2 Oceni

Sestavine (9)

  • 2 veliki jajci
  • recept za sendvič iz črne gozdne šunke
  • 1 srednja šalotka, srednje kocke
  • 3 žlice grobo sesekljanih italijanskih listov peteršilja
  • 2 žlički košer soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/4 čajne žličke semen zelene
  • kako kuhati piščanca s kaponi
  • 2 kilograma filetov lososa brez kože, odstranite zatične kosti in jih razrežite na 1-palčne koščke
  • 1/4 skodelice panko drobtin
  • Rastlinsko olje, za premazovanje žara

Kdo ne ljubi odličnega burgerja? Če pa se želite izogniti rdečemu mesu, je ta sočen, svež lososov burger iz žara enostaven za izdelavo in prav tako srčen kot njegova goveja kolegica. Prav tako je napolnjena z zdravimi maščobami, kot so omega-3, in je odlično vozilo za eksperimentiranje s kreativnimi prelivi iz burgerjev, kot so sojin rémoulade, jalapeño tatarska omaka, Mango Salsa ali naš recept s kislim oreščkom. Preizkusite ga z enim od naših lahkih in enostavnih receptov iz bučk ali švicarskega čarda.

Ta recept je bil del naše predstave o Salmon Burgers in 5 Okusnih načinov za vrhunsko temo.

uredniki CHOW

Navodila

  1. 1Kombinirajte jajca, šalotko, peteršilj, sol, poper in zelena semena v hranilniku, opremljenem z nastavkom rezila in pulzirajte, dokler niso združeni, približno 5 impulzov. Dodajte približno tretjino lososa in pulzirajte 5-krat, dokler se večina velikih kosov rahlo seseklja. Dodajte še tretjino lososa, pulzirajte še 5-krat, nato dodajte zadnjo tretjino in utripajte 5-krat več, dokler ne pride do enakih količin zelo majhnih, srednjih in velikih kosov. (Ne pretiravajte - končali boste s trdimi, suhimi burgerji.)
  2. recept za koruzni pes z medom
  3. 2 Zmes prenesite v veliko skledo in mešajte v panku, dokler se temeljito ne združi. Enakomerno jih razdelite na 8 (3-palčne) torte debeline približno 1/2 palca (vsake bodo približno 1/3 do 1/2 skodelice).
  4. 3Nagrejte zunanji žar do srednje visoke (približno 375 ° F do 425 ° F). Ko je žar pripravljen, z gumijami podrgnite rešetko z več plasti papirnatih brisač, namočenih v rastlinsko olje.
  5. 4 S plosko lopatico prenesite lososove paštete na žar, zaprite žar in kuhajte nemoteno (ne pritiskajte na pleskavice), dokler se na dnu, približno 5 minut, ne pojavijo oznake žara. S čisto lopatico obrnite burgerje, zaprite žar in kuhajte, dokler ne bodo piškote ravno kuhane, približno 4 minute več.
  6. 5Top z Mango Salsa; Soja Rémoulade; Pražen česen Aioli; Omaka Jalapeño iz Tatara; ali Tzatziki.