Losos na žaru

4 porcije enostavno Skupaj: 20 minut 24 Ocene

Sestavine (10)

Za glazuro:

  • 1/3 skodelice javorjevega sirupa
  • 3 žlice polnozrnate gorčice
  • 1 čajna žlička jabolčnega kisa
  • bučni piškoti z olupki iz maslenega masla
  • 1/2 čajne žličke drobno sesekljanih svežih listov timijana
  • 1/8 čajne žličke košer soli
  • 1/8 čajne žličke sveže mletega črnega popra

Za ribe:

  • 4 (6 unče) fileti lososa na koži
  • Rastlinsko olje, za olje na žaru in ribe
  • umešana jajca z ruko
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper

Ta okusen recept za losos na žaru je najlažji in najhitrejši način kuhanja lososa. Obložen s sladko-trpkim drsanjem javorjevega sirupa in gorčice resnično dopolnjuje mesno meso ribe. Naprava glazure na rešetki pomeni, da vam sploh ni treba vklopiti štedilnika. Za lahko zdravo večerjo z alfresko si postrežemo z nekaj koruze na žaru na storžu, kumarevo solato ali rižev pilaf.

Posebna oprema: Za ta recept boste potrebovali čopič za pecivo.

Načrt igre: Glazuro lahko na štedilniku naredite do en dan vnaprej. Odkrito kuhamo na srednje močni vročini, pustimo, da se nekoliko ohladi, prestavimo v posodo s tesnim pokrovom in hladimo. Pustite, da glazura doseže sobno temperaturo, preden nadaljujete z receptom.

Ko se žar ne segreje, preprečite, da se ribe prilepijo na žar, da odstranite ostanke iz prejšnjih sej žara. Nato sledite navodilom za olje na žaru tik pred kuhanjem.

Ta jed je bila predstavljena kot del naših receptov za pomoč pri osvajanju vaših rib z žara.

avtorice Christine Gallary

Navodila

  1. 1Nagrejte ponev za žar ali zunanji žar do srednje visoke (približno 375 ° F do 425 ° F).
  2. 2 Medtem vse sestavine glazure postavite v srednje pečico, varno v pečici, in mešajte, dokler se ne združijo.
  3. 3 Ko je žar pripravljen, postavite ponev na žar, pokrijte žar in kuhajte, dokler glazura ne zavre, približno 3 do 4 minute. Z vročo blazinico ali suho brisačo odstranite ponev z žara; dati na stran.
  4. 4 Losos posušite s papirnatimi brisačkami. Obe strani fileja namažite z rastlinskim oljem in obe strani velikodušno začinite s soljo in poprom.
  5. 5 Rešetke na žaru pobrišite z brisačo, namočeno v olju. Lososa položite na kožo žara navzdol, pokrijte rešetko in kuhajte nemoteno, dokler se ne pojavijo oznake na žaru in koža začne hrustljati, približno 2 do 3 minute. Z ravno lopatico previdno prevrnite fileje in s čopičem premažite kožo. Pokrijte žar in nadaljujte s kuhanjem, dokler losos v središču ni le moten, približno 2 do 4 minute več. Prestavite na servirni krožnik in postrežite takoj, tako da preostalo glazuro prestavite na stran.