Padron paprike na žaru

4 porcije enostavno Skupaj: 15 minut 10 Ocene

Sestavine (3)

  • 1/2 kilograma paprike Padrón, oprane in temeljito posušene
  • 1 žlica olivnega olja
  • Groba morska sol, kot sta fleur de sel ali Maldon

Padrónske paprike, znane kot pimientos de Padrón, izvirajo iz Galicije v Španiji. Te majhne in rahlo sladke paprike so na splošno blage, vendar bo vsaka v vsaki peščici presenetljivo začinjena. Običajno so ocvrti, a pečenje na žaru je zdrava in hitra priprava, ki doda dimljen sloj okusa. Ta tapas slog postrežite kot uvod v paello in sangrijo na žaru za vrhunsko špansko pojedino.

Kaj kupiti: Paprike Padrón pobiramo v poletnih mesecih. Poiščite jih v trgovinah z gurmanskimi živili ali na tržnicah kmetov ali jih naročite v spletu.

Potresemo grobo morsko sol nad papriko na žaru, ki daje lep hrustljav in rahel okus. Všeč so nam fleur de sel ali maldonska sol. Oboje najdemo v trgovinah z gurmanskimi izdelki.

Ta recept je bil predstavljen kot ena od naših zelenjavnih strani na hitro in enostavno na žaru.

avtorice Christine Gallary

Navodila

  1. 1 Segrejte ponev ali žar na visokem nivoju (približno od 450 ° F do 550 ° F). Medtem paprike položimo v srednjo skledo, dodamo olivno olje in prepražimo; dati na stran.
  2. recept za počasno kuhanje svinjine in kisle zelje
  3. 2 Ko je žar pripravljen, položite paprike na žar v enem sloju in se prepričajte, da se ne dotikajo. Odkrito rešite, občasno obračajte, dokler se paprike ne začnejo lupiti in pretisniti, približno 6 do 8 minut.
  4. 3 Odstavite na servirni krožnik, takoj ga začinite z morsko soljo in postrezite.