Grška kava (kavarne Ellinikos)

1 pijača Easy Skupaj: Manj kot 5 minut Aktivno: Manj kot 5 minut 11 ocen

Sestavine (3)

  • Voda
  • Grška kava
  • Kristalni sladkor

Grška priprava kave ima toliko različic kot Grki. Nekateri prisegajo, da kavo trikrat skuhajo in samo enkrat mešajo. Druge enkrat zavremo in premešamo, premešamo, premešamo. Ne glede na to, kako ga vzamete, to kavo običajno srkamo počasi in jo združimo z živahnim pogovorom.

Posebna oprema: Potrebovali boste briki, majhen bakreni ali medeninasti lonec (ali včasih iz nerjavečega jekla), ki je na vrhu ozek in širši proti dnu, tako da razlogi padejo na dno.

Kavo servirajte v skodelicah za demitasse, ki imajo približno 2 unci.

Kaj kupiti: Bodite prepričani, da uporabite grško kavo, ki je svetlo pečena kava in je zelo fino mleta. Najdemo ga lahko pri večini grških živil.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega grškega velikonočnega praznovanja.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

  1. 1Če eno skodelico za demitasse uporabljate kot merilno maso za dve unci, napolnite briki s toliko skodelicami hladne vode, kot želite skodelice kave. Na vsako skodelico kave dodajte 1 čajno žličko kavne osnove. Po želji dodajte granuliran sladkor: 1 čajno žličko na skodelico demitasse za srednje sladko (metrios_) ali 2 žlički na skodelico demitasse za sladko (glikys_). Za izjemno močno-sladko skodelico (vari gliko ali gliki ubije), dodajte 3 čajne žličke sladkorja in 2 čajni žlički kavne osnove na 2 unči vode.
  2. 2 Segrejte na srednji vročini in mešajte samo, da se vmešajo zdrob in sladkor. Ko se kava segreva, se bo dvigala pena. Bodite prepričani, da se držite za ročaj brikija, da ne bo padel. Ko pena skoraj doseže vrh, odstranite briki iz vročine in pustite stati, dokler se podlage malo ne umirijo, približno 1 minuto. V vsako skodelico nalijte malo pene, nato pa napolnite vsako skodelico, tako da briki premikate navzgor in navzdol, da pomagate poravnati razloge. Postrezite s hladnim kozarcem vode.