Polpen zrezek Teriyaki

6 obrokov enostavno Skupaj: 45 minut in vsaj 8 ur mariniranja Aktivno: 30 minut 2 Oceni

Sestavine (11)

Za omako teriyaki

V tem okusnem zasuku na klasičnih teriyakijih, bokov zrezek nadomešča običajni piščanec. Poskusite uporabiti ostanke v receptu za sendvič z zrezki.

Če želite več, glejte priročnik Chowhound o tem, kako popeči zrezke.

avtor: Kim Laidlaw

Navodila

  1. 1Za omako v ponvi na srednji vročini združite sojino omako, mirin, sladkor, ingver in česen. Počakajte, da mešanica zavre, nato zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler mešanica ne postane rahlo sirupasta, približno 5 minut. Pustimo, da se ohladi.
  2. 2Plačni zrezek postavite v veliko plastično vrečko z zadrgo. Polovico omake teriyaki prelijemo z zrezkom in 8 ur ali čez noč hladimo v hladilniku. Drugo polovico omake rezervirajte.
  3. 3 Pripravite žar na oglje za srednje visoko vročino. Očistite in oljno rešetko očistite in oljite. Medtem ko se žar segreva, odstranite zrezek iz marinade in pustite, da doseže sobno temperaturo.
  4. 4Razrezite zrezke na eni strani žara, zeleno čebulo pa na drugi strani žara. Pokrijte žar in kuhajte, občasno obračajte zrezek, dokler ni lepo zapečen in kuhan do srednje redkega (približno 115-120 ° F). Zrezke in zeleno čebulo prenesite na desko za rezanje, šotor s folijo in počivajte 10 minut.
  5. 5Zrezek narežite na zrno, nato pa ga prestavite na toplo posodo skupaj z zeleno čebulo na žaru. Okrasite s sezamovimi semeni. Postrezite z rižem, mimo stranske rezervirane omake teriyaki.