Eggnog Crème Brûlée

6 obrokov Srednja Skupaj: 1 uro 40 minut, plus 1 uro časa ohlajanja 4 ocene

Sestavine (7)

  • 8 skodelic vode
  • 2/3 skodelice Best Eggnog
  • 3/4 skodelice težka smetana
  • 1/2 skodelice polnomastnega mleka
  • počasen kuhalnik breskev hrustljav
  • 1/8 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
  • 5 velikih rumenjakov
  • 1/3 skodelice in 1/4 skodelice granuliranega sladkorja

Crème brûlée, obogatena z malo domačega jajčeca, je presenetljivo lahkotna sladica in praznično sladek način za praznovanje praznikov.

Kaj kupiti: Priporočamo, da to naredite po lastnem receptu Best Eggnog, vendar boste z jajčnim kupljenim v trgovini dosegli odlične rezultate.

Posebna oprema: Pod pitovalcem lahko porjaviš crème brûlée, majhen kuhinjski pihalnik pa je eleganten pripomoček, ki še olajša postopek.

Oglejte si več receptov za jajčne olje in naš Ultimate Guide to Christmas.

avtor Ray Lee

Navodila

  1. 1 Pečico segrejte na 300 ° F in na sredino postavite stojalo. V srednji ponvi na visoki vročini segrejte vodo na vročem krožniku; vztrajajte na vrelišču.
  2. 2 V srednji ponvi združijte jajčni krem, smetano, mleko in muškatni orešček ter na srednji vročini segrevajte. Medtem v srednji posodi stepemo rumenjake in 1/3 skodelice granuliranega sladkorja do bledo rumene in debele, približno 3 minute.
  3. 3 Med stalnim mešanjem počasi vlivajte segreto mešanico jajčnih jajc v rumenjake. Ko je zmes razdeljena, mešanico razdelite na 6 (4 unče) ramekinov in položite v pekač od 13 do 9 palcev. Vlijte vročo vodo med ramekin, dokler ne doseže dve tretjini poti navzgor (morda ne boste potrebovali vse vode). Pekač obložite z aluminijasto folijo in vanj potisnite nekaj lukenj z nabodalom ali nožem, da se para izteče.
  4. 4 Pecite, dokler središči krem ​​ne nastavite, približno 30 do 35 minut. Vzemite iz pečice in žlice prenesite na žičnato polico, da se ohladi na sobno temperaturo, približno 30 minut. Ramekin pokrijemo s plastičnim ovojem in hladimo, dokler se popolnoma ne ohladijo, približno 1 uro.
  5. 5Ko ste pripravljeni za postrežbo, segrejte brojlerja do višine in v zgornjo tretjino razporedite stojalo. Kumarice položite na pekač in na vsako enakomerno potresemo približno 2 čajni žlički preostale 1/4 skodelice sladkorja. Postavite pod brojler, dokler sladkor ne postane karameliziran in zlato rjav, približno 1 do 2 minuti pazljivo pazite, da se ne zažge. (Lahko pa uporabite kuhinjsko svetilko.) Postrezite takoj.


Združevanje pijač: Badia di Morrona Vin Santo, Italija. Vin Santo, klasično sladko vino iz Italije, je narejeno iz sušenja belega grozdja na soncu, tako da se sladkorji močno koncentrirajo. Rjavi, ko se stara, mu daje bogastvo in ga umešča med belo vino in desertno vino. Zaradi napetosti med lahkotnostjo in hudo sladkostjo je to dober primer za to žgano, sveže in začinjeno kremo brumelo.