Artičoke z enostavno paro

2 porciji enostavno Skupaj: Približno 30 min Aktivno: 5 minut 9 Ocene

Sestavine (6)

Za artičoke:

  • Sol
  • 2 srednje artičoke

Za serviranje (glejte opombo o načrtu igre):

Ta metoda je način, kako kuhati to skrivnostno zelenjavo. Za namig več okusa dodajte peteršilj, lovorjev list, limonin sok ali črno poprovo skorjo v vodo, preden jo skuhate.

Načrt igre: Za serviranje si naredite svojo majonezo, omako za drobljenje in aioli.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

  1. 1 Napolnite srednjo ponev z palčko vode in jo začinite z nekaj ščepci soli. Vstavite košaro za pare; če voda pride skozi luknje košare, jo malo nalijte. Ponev pokrijemo in na visoki vročini segrevamo vodo, nato pa zmanjšamo toploto na nizko in pustimo, da voda vre.
  2. viski kislo z apno
  3. 2 Medtem obrežite artičoke. Odstranite poškodovane ali rjave liste in jih zavrzite. Z nazobčanim nožem odrežite stebla in pustite približno pol palca, nato pa odrežite poudarjeno zgornjo tretjino. (Artičoke naj se prilegajo v košaro za pare s pokrovom na ponvi.)
  4. 3 Postavite končne artičoke v košaro za pare, pokrijte in kuhajte 20 minut. Preverite pripravljenost tako, da z vsakega odstranite zunanji list in z ostrim nožem potisnete podlago stebel - če se listi zlahka odlepijo in nož zlahka zdrsne v podlago, so artičoke pripravljene. Če niso, parite še 10 do 15 minut, kot je potrebno. Postrezite z omako po želji. Navodila, kako jesti artičoko, najdete v našem ilustriranem priročniku.