Dvojne čokoladne pop tarče

6 pop tarts Srednje Skupaj: 1 uro 20 minut plus čas ohlajanja testa in čas hlajenja 1 ocena

Sestavine (18)

Za testo:

  • 2 skodelici večnamenske moke
  • 4 žličke naravnega nesladkanega kakava v prahu, presejane
  • 1 žlica granuliranega sladkorja
  • 1 čajna žlička fine soli
  • 2 palčki (8 unč) hladnega nesoljenega masla, narežemo na 1/2-palčne kocke
  • 2 velika rumenjaka
  • 1/4 skodelice mleka (ne nemastnega)

Za nadev iz čokolade:

  • 3 unče polsladke čokolade, zelo drobno sesekljane
  • 1 žlica nesoljenega masla, razrezanega na majhne koščke in pri sobni temperaturi
  • zelišče praženo goveje meso
  • 1/4 skodelice težke smetane
  • 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
  • Ščepec drobne soli

Za sestavljanje tarč:

  • Moka, za razvaljanje testa
  • 1 veliko jajce
  • 1 čajna žlička vode

Za glazuro:

  • 3/4 skodelice sladkorja v prahu, presejan
  • 4 čajne žličke mleka (ne nemastnega), plus po potrebi več
  • 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta

Ta toster je lahko prvi bratranec bolečine au chocolat. Kosmasto pecivo z okusom kakava obdaja središče gladkega čokoladnega ganacheja. Te ročne pite namažemo z lahko vanilijevo glazuro.

Načrt igre: Koščke testa lahko razvaljate v 1 ali 2 dodatki, vendar boste nato potrebovali dodatno polnjenje in glazuro.

Testo lahko naredite dan vnaprej; samo pustite, da se približno 10 minut zmehča pri sobni temperaturi, preden se razvalja.

Čeprav je najbolje, če jih jeste sveže, lahko ohlajene pop tarče hranite v nepredušni posodi do 2 dni pri sobni temperaturi. Po želji jih ponovno ogrejte v pečici 300 ° F na pekaču, dokler ni vroče, približno 10 minut. Zamrzovanje ni priporočljivo.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega projekta Make Your Own Pop Tarts.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

Za testo:
  1. 1V večji posodi zdrobite moko, kakav, sladkor in sol, dokler se ne združijo. Dodamo maslo in ga s prsti stepamo toliko časa, da se dobro primeša v moko. S pomočjo mešalnika za pecivo ali s prsti narežite ali vtrite maslo v suhe sestavine, dokler se ne zmanjša na koščke velikosti graha.
  2. recept horchata s tiger orehi
  3. 2 Rumenjake in mleko stepemo v majhno skledo, dokler se ne združijo. V mešanico moke dodajte jajčno-mlečno zmes in mešajte z rokami, dokler se ne oblikujejo velike grude. Mešanico zavijte na delovno površino in na kratko gnetite, tako da maslo v testo namažete s peto dlani, dokler se testo popolnoma ne združi, približno 1 minuto.
  4. Testo 3D razdelite na 2 enaka dela in oblikujte v 2 (6-do-5-palčna) pravokotnika. Vsako tesno zavijte v plastični ovoj in v hladilniku vsaj 1 uro. Medtem naredite polnjenje.


Za nadev iz čokolade:

  1. 1 čokolado in maslo postavite v srednje toplotno odporno skledo; dati na stran.
  2. 2 Skomerno smetano, sladkor in sol v majhni ponvi na srednjem ognju mešamo in mešamo toliko časa, da se sladkor raztopi in mešanica narahlo vzhaja, približno 4 minute.
  3. 3 Nalijte smetano mešanico nad čokolado in maslom ter pustite stati, da se stopi, približno 4 minute. Nežno mešamo do gladkega. Hladimo do trdnosti, vendar še vedno namažemo, približno 15 minut. Vzemite iz hladilnika in pustite sedeti pri sobni temperaturi, dokler ne boste pripravljeni.

Za sestavljanje tarč:

  1. 1 Pečico segrejte na 375 ° F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem; dati na stran.
  2. 2 Delovno površino rahlo posušite z moko in razvaljajte 1 del testa v grob 12-palčni 10-palčni pravokotnik, tako da testo vrtate in površino in rolado pogosto prikrijete, da se testo ne bi zlepilo. S pomočjo rezalnika za pico ali z ostrim nožem testo razrežite na 10-1 / 2-by-9-palčni pravokotnik. Razrežite ga na 6 enakih pravokotnikov (vsak približno 3 1/2 palca širok za 4 1/2 palca visok). S ploščato lopatico pravokotnike prenesite na pripravljen pekač, tako da med njimi pustite približno 2 centimetra prostora. Pekač postavite v hladilnik.
  3. 3Umešajte jajce in vodo v majhno posodo, dokler se enakomerno ne združita; dati na stran.
  4. 4 Razdelite drugi del testa v enakih dimenzijah kot prvega, ga obrežite in razrežite na 6 pravokotnikov. Z vilicami testo povlecite po vsem.
  5. 5 Odstranite pekač iz hladilnika in čez vsak pravokotnik testa namažite tanko prevleko za pranje jajc. Na vsak pravokotnik zložite 1 žlico in 1 čajno žličko čokoladnega nadeva. Nadev razporedite v enakomerno plast in pustite 3/4-palčni rob.
  6. 6 Narezane pravokotnike postavite na vrh čokoladno prekritih pravokotnikov. Pritisnite na robove, da se lepijo, in nadev nežno potisnite navzdol, da se rahlo sploščijo. Z vilicami, namočenimi v moko, stisnite robove pirov. Pečemo, dokler ne porumeni in postane luskasta, približno 23 do 25 minut. Preklopite na žičnato omarico in pred zasteklitvijo pustite, da se popolnoma ohladi.

Za glazuro:

  1. 1Sestavite vse sestavine v majhno skledo in stepite, dokler se enakomerno ne združijo. (Če je glazura preveč gosta, boste morda morali dodati 1/2 mleka do 1/2 čajne žličke.)
  2. 2 Namestite žičnati regal s tartami na pekač. Z žlico premažite približno 1 žlico glazure nad vsakim pecivom. Pred jedjo pustite, približno 15 minut.