Globok, temen čokoladni puding

6 do 8 obrokov Easy Skupaj: 50 minut in tri ure ohlajanja 3 ocene

Sestavine (13)

Za puding:

  • 4 velika rumenjaka
  • 2 skodelici težka smetana
  • 3/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1/4 skodelice kakavov prah v nizozemskem postopku
  • 3 žlice koruznega škroba
  • 1/4 čajne žličke fine soli
  • recept črnega očesa za grah in paradižnik
  • 1 1/2 skodelice polnomastnega mleka
  • 8 unč polsladke čokolade, drobno sesekljane (približno 1 1/2 skodelice)
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Za preliv iz zdrobljene jaslice fraîche:

  • 1 skodelica težka smetana
  • 1/2 skodelice sveže smetane
  • 1/4 skodelice sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Ta klasični puding dobi svoj globok čokoladni okus iz kombinacije kakava v prahu in polsladke čokolade. Mešanico rumenjakov, smetane, sladkorja, koruznega škroba, mleka in čokolade kuhamo na kuhalni plošči, dokler se ne zgosti, nato prepražimo, da poskrbimo, da je gladka. Crème fraîche, smetano, vanilijo in sladkor nato zdrobimo in dolijemo po vrhu za preprosto, bogato sladico.

Prilagojeno iz filma 'Lepljivi, žvečljivi, neredki, Gooey: sladice za resno sladko zobo' avtorice Jill O'Connor

Navodila

Za puding:
  1. 1 Na večjo posodo postavite cedilo s fino mrežico; dati na stran.
  2. 2 Rumenjake in smetano dajte v večjo skledo in stepite, da se združijo; dati na stran.
  3. 3 V veliko ponev s težkim dnom razstavite sladkor, kakav v prahu, koruzni škrob in sol ter zdrobite. Počasi stepite v mleku do gladkega.
  4. 4 Ponev postavite na srednjo vročino, nenehno mešajte z gumijasto lopatico in pazite, da strgate dno ponve, dokler mešanica ne zavre in se rahlo zgosti, približno 6 minut.
  5. 5 Odstranite ponev z vročine in vsebino počasi stepite v rezervirano zmes rumenjaka. Jajčno-kakavovo zmes vlijemo nazaj v ponev in nadaljujemo s kuhanjem na srednjem ognju, nenehno mešamo in strgamo dno ponve, dokler le ta ne začne vreti, približno 7 minut. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte, nenehno mešajte, dokler se ne zgosti, približno 1 minuto več.
  6. 6 Takoj zlijemo mešanico skozi pripravljeno cedilo, tako da v skledo strgamo morebitno dodatno oprijem spodnje strani cedila; trdne snovi, ki so ostale v cedilu, zavrzite. V posodo dodamo čokolado in vanilijo ter mešamo, dokler se čokolada ne stopi in puding postane gladek.
  7. 7Puding puding prenesite na majhne ramekine ali sklede. Listje plastičnega ovoja takoj pritisnite na površino pudrov, da preprečite nastanek kože. Hladimo do zelo hladnega, vsaj 3 ure ali čez noč.


Za preliv iz zdrobljene jaslice fraîche:

  1. 1Ko ste puding pripravljeni, ohladite posodo stojnega mešalnika in piškote za 10 minut ohladite v zamrzovalniku.
  2. 2 Vse ohlajene sestavine dajte v ohlajeno skledo in mešajte na visoki hitrosti, dokler ne nastanejo srednji vrhovi, približno 1 do 2 minuti. (Lahko pa uporabite ročno moko in veliko ohlajeno skledo. Vse sestavine stisnite, dokler se ne oblikujejo srednji vrhovi, približno 5 do 6 minut.) Postrezite takoj s pudingom.
  3. seks na plaži seks