Quebec Creton

Shrani (5) Ocenite 4 - 5 porcij Skupaj: 1,25 ure Aktivno: 15 minut 2 Oceni

Sestavine (8)

Kretoni so svinjski namaz, ki je v Quebecu osnovni izdelek, o katerem v preostali Kanadi ni veliko slišati. Slišal sem, da ga med francosko-novo Angleži imenujejo 'gorton' ali 'corton'. V receptu je blizu francoskim rilletom. Ampak veliko bližje pašteti po duhu.

Kretoni so na zajtrku najpogosteje postreženi na kruh ali toast. Je pa priljubljen tudi kot prigrizek v kmečkem Quebecu.

avtor bigfellowa

Navodila

  1. 1faza 1
    1) Odstranite membrano iz maščobe in jo narežite na majhne koščke.
    2) Na srednji vročini jo topite, pri čemer pazite, da mešate, da se ne lepi. Kuhamo ga, ko maščoba ne odda več vode, preostali koščki mesa pa so zlato rjave barve.
    3) Prelijemo skozi fino cedilo in preostale koščke mesa sesekljamo z nožem. Hranite maščobo za cvrtje krompirja ali kock mesa.


  1. 1faza 2

1) Svinjino dajte skozi mlinček za meso. Skuhamo ga s sesekljano čebulo in vodo. Na začetku nenehno mešajte.
2) Po 30 minutah dodajte preostale koščke mesa iz topljene maščobe, sol, poper in začimbe. Na nizki vročini pustite, da kuhamo 15 do 20 minut.
3) Meso pakirajte v kalupe. Po želji dodajte malo topljene maščobe.
4) Pred serviranjem pustite, da se ohladi.