Kremna goba Gravy

Gobe ​​Božični zahvalni večerji Večerja Goveje omake Mlečno maslo Šalotka Prazniki Moka Smetana Jesen Zima Udobna hrana Enostavna Shrani (143) Ocenite približno 2 1/2 skodelice enostavno Skupaj: 25 minut 2 Oceni

Sestavine (9)

  • 3 žlice nesoljenega masla
  • 6 unč gob cremini, stebla obrezana in tanko narezana
  • viski sok kisle limete
  • 1 žlica drobno nasekljane šalotke
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper
  • 1/4 skodelice večnamenske moke
  • 1/4 skodelice suhega vina Marsala
  • 2 skodelici goveje juhe ali zaloge z nizko vsebnostjo natrija
  • 1/4 skodelice težke smetane
  • kako karmelizirati hruške

To enostavno kremasto omako, posuto z vinom Marsala, lahko skupaj stisnete, medtem ko je glavni dogodek vašega obroka kuhanje. Začnite z rjavljanjem gob na maslu, da dobite polnovredni okus slanega okusa. Dodamo moko, da se zgosti, dušimo v vinu Marsala in goveji juhi ter zaključimo s težko smetano. Ta vsestranski priliv postrezite z vsem, od mesne štruce do govejega Wellingtona.

Za več si oglejte recept piščančjih gob iz piščančjih gob ali Chowhoundov recept.

avtorice Lisa Lavery

Navodila

  1. 1 V veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju, dokler se ne peni. Dodamo gobe in šalotko ter začinimo s soljo in poprom. Kuhajte, redko mešajte, dokler gobe rahlo ne porjavijo in mehkajo, približno 5 minut.
  2. 2 Zmanjšajte vročino na srednjo, potresemo v moki in premešamo, da gobe premažemo. Kuhajte, občasno mešajte, dokler moka rahlo ne sepeče, približno 3 minute. Dodamo vino in mešamo z leseno žlico, tako da na dnu ponve strgamo poljubne porjavele koščke. Kuhajte, dokler se vino popolnoma ne zmanjša, približno 30 sekund.
  3. 3Počasi vlijemo v juho ali zalogo in stepamo do gladkega. Zavremo in kuhamo ter občasno mešamo, dokler se omaka ne zgosti in približno 2 minuti premažemo zadnjo stran žlice.
  4. 4 Odstranite ponev z vročine in vmešajte v smetano. Okusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.