Koruzna kaša Blini s kaviarjem

30 Nakup enostavno Skupaj: 20 min Aktivno: 20 minut 0 Ocene

Sestavine (11)

  • 1/2 skodelice koruzne moke
  • 1/2 skodelice večnamenske moke
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • 1/2 čajne žličke košer soli
  • 1 veliko jajce, rahlo pretepeno
  • 1 skodelica mleka
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • 2 skodelici crème fraîche
  • 1 kilogram dimljenega lososa, tanko narezan in znova narežemo na majhne koščke približno velikosti vsake palačinke
  • pečen ziti z alfredo omako recept
  • 3/4 skodelice kaliarja osetra ali srne
  • drobnjak, češnja in / ali koper za okras

Blini, otroške palačinke, običajno izdelujemo iz ajde, tu pa uporabimo koruzno moko za teksturo in okus. Uporabite lahko belo ali rumeno, karkoli želite. Blini, rojeni v Rusiji, so odlično vozilo za kaviar; jesetre so ogrožene v Kaspijskem morju, zato imamo raje domači kaviar; Tsar Nicoulai je naš najljubši. Uporabite pa cenovno dostopnejšo lososovo srno ali mešanico obeh vrst.

avtorjev urednika Chowhound

Navodila

  1. 1Prigrejte pečico na 250 ° F.
  2. 2 V srednji skledi združite koruzno moko, moko, sodo bikarbono in sol ter dobro premešajte, da se pomešajo. Dodamo jajce in mleko ter mešamo do gladkega.
  3. 3 Na srednji vročini do vročega segrejte težko rešetko ali ponev, nato namažite z oljem. Z žlico in delom v majhnih serijah spustite žlice testa v ponev. Ko se mehurčki enakomerno oblikujejo na vrhu blinija, obrnite (samo enkrat) in kuhajte do zlate barve.
  4. 4Predstavite prvo serijo kuhanega blinija na toplotno odporno ploščo, obloženo s papirnatimi brisačkami, in toplo, pokrito, v pečici. Ponovite s preostankom testa.
  5. 5Za serviranje dodajte vsak topel blini z 1 žlico drobtine nastrganca, 1 majhnim curlom lososa, 1 čajno žličko kaviarja in ščepcem zelišč. Postrezite takoj.


Združevanje pijač: Charles Heidsieck Brut Réserve. Poleg šampanjca bi lahko našli še eno vino, ki bi šlo s to jedjo, toda zakaj zabrisati dobro stvar? Zaradi teksture in asertivnega okusa koruzne moke je najboljši načrt, da izberete zrel šampanjec z nekaj lastnosti toast in kvasovk, ki ustrezajo temu. Po tem pustite naravi, da ravna s preostalim: Majhna mastna ribja jajca, srečajte se z malimi osvežilnimi citrusi. To je popolno ujemanje.

Fotografsko prispeva Synergee / E + / Getty Images.