Klasična sirajska torta

1 (9-palčni) cheesecake (približno 12 obrokov) Srednji Skupaj: 20 minut, plus 1 ura peke in 2 1/2 ure časa hlajenja 22 ocene

Sestavine (10)

  • 1 1/4 skodelice drobtin graham ali vanilijevih piškotov, kot je Nabisco Nilla Wafers
  • 2 žlici nesoljenega masla (1/4 palice), stopljeno in še več za premazovanje ponve
  • 1 1/4 skodelice granuliranega sladkorja
  • 1 žlica vsestranske moke
  • pivski popki in čebula
  • 4 (8-unčna) pakiranja kremnega sira, pri sobni temperaturi
  • 1 čajna žlička drobno naribane limonine lupine (od približno 1 limone)
  • 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1/4 skodelice težke smetane
  • 1 velik rumenjak, pri sobni temperaturi
  • 3 velika jajca, pri sobni temperaturi
  • kako kuhati pastrami v pečici

Številni komercialni sirači so ogromni in preplavijo množico čudnih sestavin, kot so skodelice arašidovega masla ali testo za piškote s čokoladnim čipom. En kos vam bo uničil holesterol za eno leto. Ta recept ohranja resničnost, zato pride do pravega okusa kremnega sira, v mešanici pa je le malo limonine lupine. Če ga morate zdraviti, ga dopolnite s preprosto jagodno omako.

Načrt igre: Naslednji način pečenja se morda zdi dolgotrajen in (priznano) čuden, vendar ima za posledico gladek sirarski kolač, ne da bi pri tem potrebovali vodno kopel.

Če čas dopušča, naredite to torto dan vnaprej. Najbolje je, če ga čez noč ohladimo.

avtorica Amy Wisniewski

Navodila

  1. 1 Pečico segrejte na 325ºF in v sredini postavite stojalo. Dno in stranice 9-palčne posode za oblikovanje spomladi premažite z maslom. V srednjo skledo dajte vafeljske drobtine in stopljeno maslo ter mešajte, dokler se temeljito ne združijo. Zmes drobtin nalijte v ponev in s pomočjo dna skodelice enakomerno pritisnite na dno in rahlo navzgor po straneh.
  2. 2 Sladkor in moko zmešamo v srednji skledi in odstavimo. V skledo stojnega mešalnika, ki je opremljen z nastavkom za lopatico, položite kremni sir in ga na srednji hitrosti premažite do gladkega. Ko mešalnik deluje, počasi vlijemo sladkorno zmes in pretlačimo, dokler se ne vključi. Občasno ustavite mešalnik, da po potrebi strgate stranice posode in lopatice.
  3. ohrovtov čipsa sem vrba
  4. 3z mešalnikom na nizki stopnji dodajte limonino lupinico in vanilijo in nato počasi vlijte smetano; mešamo, dokler le ne združimo Dodajte rumenjak, nato celo jajce eno po eno, tako da se vsako jajce popolnoma vključi, preden dodate naslednje. Občasno ustavite mešalnik, da po potrebi strgate stranice posode in lopatice.
  5. 4 Nadev vlijemo v pripravljeno skorjo in pečemo, dokler robovi torte ne porjavijo, sredina pa je komaj nastavljena, približno 45 do 60 minut. Izklopite pečico in pustite, da se torta ohladi v pečici 1 uro.
  6. 5 Odstranite sira iz pečice in postavite na hladilno stojalo. Pokrijte s pekačem in pustite, da se ohladi, dokler ponev ni mlaka na dotik, približno 1 1/2 ure. Odstranite pekač, ohlapno obložite siraro in hladite, dokler ni pripravljen za serviranje, do 3 dni. Če želite služiti, zavijte nož okoli notranjega roba ponve, odstranite stranice in rezino.