Čokoladno-pekan puding pita z oreščkovo skorjo

Pekani oreški Južna sladica Čokolada Veganske vegetarijanske pite Shrani (25) Oceni 1 stopalo Skupaj: 2 uri 55 min Aktivno: 55 min 2 Oceni

Sestavine (17)

Za orehovo skorjo:

  • 1 skodelica mandljev
  • 1 skodelica olupkov
  • 1/2 skodelice polnozrnate pecivne moke
  • Fina morska sol
  • 1/2 skodelice posušenega nesladkanega kokosa
  • 8 velikih datljev, narezanih na koščke in sesekljanih
  • 1/4 skodelice kokosovega olja

Za polnjenje:

  • 3/4 skodelice sojilice
  • maline scone recept enostavno
  • 1/4 skodelice puščice
  • 1/2 zrele banane
  • 3/4 skodelice čokoladnih čipsa
  • 1/2 skodelice čistega javorjevega sirupa
  • 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta
  • 1/2 skodelice stopljenega kokosovega olja
  • 1 1/4 skodelice olupka, nasekljanega
  • 1/2 skodelice posušenega nesladkanega kokosa
  • Listi mete, za okras

Pred nekaj leti sem se iz Memphisa pripeljala domov, naletela sem na takoj osupljiv recept za čokoladni pekač (v vseh krajih na letališču!). V receptu so bile vse običajne nezdrave lastnosti južne hrane: veliko 'slabe' maščobe in zelo predelanih sladkorjev. A že ko sem prišel domov, sem ugotovil, katere zdravju koristne sestavine bi lahko nadomestile manj zdrave. Odločila sem se, da na primer uporabim javorjev sirup namesto lahkega koruznega sirupa. Na koncu sta bila edina podobnost moje pite z izvirno čokolado in olupki.

od: Grub Anna Lappé in Bryant Terry

Pridobite kuharsko knjigo

Grub

Ideje za urbano organsko kuhinjo

Shrani zdaj

Navodila

Za skorjo:
  1. 1 Pečico segrejte na 325 ° F.
  2. 2 Združite mandlje, pekane, moko in 1/8 čajne žličke soli v živilskem predelovalniku, opremljenem s kovinskim rezilom, in zmeljejte do finega obroka. Prestavite v večjo skledo in dodajte kokos. Dajalnikom in kokosovim oljem dodajte datlje in kokosovo olje ter jih obdelajte, dokler se datumi ne oblikujejo v gooey maso, približno 1 minuto. Suhe sestavine dodajte nazaj v procesor za hrano in predelajte, dokler se vse dobro ne zmeša in začne oblikovati v kroglico.
  3. 3Prenesite testo v 9-palčno pito. S čistimi rokami gnetite testo minuto ali približno tako, da se olje enakomerno porazdeli. Testo pritisnemo v ponev, pri čemer pazimo, da so dno, stranice in platišče pokriti (stranice naj bodo nekoliko debelejše od dna). Z vilicami vstavite več lukenj na dno skorje. Dati na stran.


Za polnjenje:

  1. 1V mešalniku 30 sekund kombinirajte sojino mleko in puščico ter pire. Dodajte banano in pire še 15 sekund. Dati na stran.
  2. 2 Na vrhu dvojnega kotla nad vrelo vodo stopite čokoladni čips. V veliki posodi takoj stopite stopljeni čokoladni čips z mešanico sojino mleka, javorjevim sirupom, vanilijo, kokosovim oljem, pekani in kokosom. Dobro premešaj. Z gumijasto lopatico nadevajte nadev v skorjo in enakomerno razporedite.
  3. 3 Pito postavite na piškotni list. Skrijte skorjo z aluminijasto folijo in pecite približno 20 minut, dokler ni polnjenje čvrsto.
  4. 4 Odstranite iz pečice, 30 minut ohladite, nato pa vsaj 2 uri pred serviranjem.
  5. 5 Vsako rezino okrasite z nekaj listi meta.