Chili con Carne

8 do 10 obrokov (približno 2 četrtini) enostavno Skupaj: 25 minut 47 Ocene

Sestavine (9)

  • 3 kilograma pusto mletega govejega mesa
  • 2 srednji beli čebuli, grobo sesekljani
  • 8 srednjih strokov česna, drobno nasekljanih
  • 1/4 skodelice mletega širokega čilija v prahu
  • 2 žlički mletega kumina v prahu
  • kako pražiti kostanj v pečici
  • 1 (14 1/2 unče) lahko pire paradižnik
  • 1 (14 1/2 unče) lahko narezan paradižnik z njihovimi sokovi
  • 2 čipole v marinadi, drobno nasekljane
  • 2 žlici plus 1 čajno žličko košer soli

Chili con carne je ena tistih jedi s toliko različicami, kolikor je minut v dnevu. Naša rahlo začinjena, subtilno dimljena različica je preprosta, vendar je še vedno polna okusa in polna z dovolj mesa, da je dr Atkins ponosen.

Kaj kupiti: Ancho čiliji se pogosto uporabljajo pri kuhanju Tex-Mex; prah ancho čilija najdete v večini trgovin z gurmanskimi izdelki in na latino tržnicah. Če ga težko najdete, lahko nadomestite navadni čili v prahu, vendar preverite sestavine, ker ima veliko blagovnih znamk dodano sol in česen, kar bo spremenilo okus jedi.

Chipotle so posušene, prekajene paprike jalapeño. Pozivamo k sorti v pločevinkah, chipotles en adobo, pakirani v začinjeni paradižnikovi omaki. Poiščite jih v latinskem delu vašega supermarketa.

Načrt igre: Kot vse enolončnice se tudi pri tej jedi okušajo okusi, zato pojdite naprej in ga naredite do 2 dni pred časom ter ga ponovno postrežite.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega Super Bowla za množico menijev in tudi našega inavguracijskega menija za leto 2009.

avtorica Amy Wisniewski
  • Kaj kupiti

    Loža Enameled nizozemska pečica iz litega železa

    6-četrtna emajlna nizozemska pečica, ki je idealna za štedilnik ali pečico. Ima široko paleto uporabe - kuhanje, mariniranje, hlajenje in zamrzovanje.

Navodila

  1. 1Gladite nizozemsko pečico ali velik lonec s težkim dnom s tesnim pokrovom na srednje visoki vročini 2 do 3 minute. Dodamo meso, čebulo, česen, prah s sardelom in kumino v prahu ter mešamo, da se meso združi in razbije na majhne koščke. Kuhajte, občasno mešajte, dokler meso dobro ne porjavi, ne da ostane rožnato, približno 10 minut.
  2. knjiga receptov o modri krvi
  3. 2 Paradižnik posujte s sokovi, čipsom in soljo ter zmanjšajte vročino na srednje veliko. Pustite, da se občasno meša, dokler se segreje, približno 10 minut. Začinite s sveže mletim črnim poprom in več soli.


Združevanje pijač: Valduero Rosado, Španija. Španske vrtnice imajo pogosto lepo zemljino, kar je ključno za jed, napolnjeno s kumino in čilijem. To vino v mešanico vrže nežno rdeče-jagodno sadje. Njegova lahkotnost preprečuje nekaj težnosti mletega mesa.