Piščančja Taco solata

4 do 6 obrokov Easy Skupaj: 1 h 45 min 6 Ocene

Sestavine (30)

Za piščanca:

  • 2 kostna piščančja prsa (približno 2 kilograma)
  • 1 žlica rastlinskega olja
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper

Za kuminov preliv:

  • 3 žlice jabolčnega kisa
  • 3 žlice kečapa
  • 3 črtice Tabasco
  • 2 žlički mlete kumine
  • 2 žlički sveže stisnjenega soka limete
  • 2 žlički granuliranega sladkorja
  • 1 srednja strok česna, mleta
  • 1/2 čajne žličke košer soli, plus več po potrebi
  • 1/2 čajne žličke Worcestershire omake
  • 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra, plus po potrebi
  • recepti z uporabo mlete klobase iz divjačine
  • 1/3 skodelice rastlinskega olja

Za preliv iz kisle smetane:

  • 1 skodelica kisle smetane (8 unč)
  • 1 srednja jalapeño, posejana in mleta
  • 1 žlica grobo nasekljanega svežega cilantroja
  • 1 čajna žlička sveže stisnjenega soka limete

Za solato:

  • 1 skodelica belih ali rumenih koruznih jedrc, odrezanih iz storža (od približno 1 ušesa)
  • Košerčna sol
  • Sveže mlet črni poper
  • 2 veliki glavi rumene solate, operemo, posušimo in narežemo navzkrižno na 1/4-palčni trak
  • 1 skodelica črnega fižola v pločevinkah, odcejenega in izperenega, ali 1 skodelica posušenega kuhanega črnega fižola (glej opombo načrta igre)
  • 1 skodelica narezanega ostrega cheddar sira (približno 3 unče)
  • 1 srednji avokado, velike kocke
  • 1 srednji romski paradižnik, srednje kocke
  • 3/4 skodelice rdeče čebule, majhne kocke (od približno 1/2 srednje čebule)
  • 1/3 skodelice tanko narezanih lupin (od približno 1/2 šopka), samo beli in svetlo zeleni deli
  • 2 skodelici grobo zdrobljenih tortilin čips

Vsi smo seznanjeni z grdo različico te solate Hall of Shame Hall of Shame, zdaj pa je čas, da poskusite okusno predvajanje. Odpravili smo se z fajn sestavinami v pločevinkah in mastno ocvrto lupino ter se odločili za svežo koruzo, avokado in paradižnik ter preliv Tex-Mex s kumino.

Kaj kupiti: Vzemite polno vrečo tortiljevih čipsov (17 unč), da boste imeli dovolj za postrežbo s solato in dodatno, da zajamete poljuben preliv iz kisle smetane. (Seveda ne pozabite tudi sestavin mojito!)

Načrt igre: Piščanca lahko kuhamo, drobimo in hladimo do en dan vnaprej. Za ohlapno raztopino uporabite meso iz polovice predhodno kuhanega piščančjega rotisserieja (ali približno 3 skodelice mesa).

Obloge iz kumine in kisle smetane lahko naredite do en dan vnaprej in shranite v hladilniku.

Če črni fižol pripravljate iz nič, boste morali začeti dva dni naprej, da fižol namočite čez noč pred kuhanjem.

avtorice Lisa Lavery

Navodila

Za piščanca:
  1. 1 Pečico segrejte na 400 ° F in na sredino postavite stojalo. Piščanca na obeh straneh namažite z oljem in na obeh straneh velikodušno začinite s soljo in poprom. Položite na pekač in kuhajte, dokler piščanec na toplotnem termometru ne odčita 160 ° F, približno 45 do 50 minut. Odstranite prsi s pekača na desko za rezanje in pustite počivati, dokler se ne ohladijo, približno 30 minut.
  2. 2 Ko je piščanec pripravljen, odstranite meso iz kosti, zavreči kožo, hrustanec in maščobo. Raztrgajte na koščke velikosti za ugriz, jih prestavite v srednje veliko posodo ali posodo in hladite do uporabe.


Za kuminov preliv:

  1. 1Predstavite vse sestavine, razen olja, v srednje nereaktivno posodo in mešajte, dokler se ne združijo. Počasi kapljamo v olje in neprestano škripljemo, dokler se vse ne vključi. Okusite in po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom. Počakajte, da je hladilnik pripravljen za uporabo.
  2. recept za piščančje krilo s sojino omako in rjavim sladkorjem

Za preliv iz kisle smetane:

  1. 1Sestavite vse sestavine v majhno, nereaktivno skledo in mešajte, dokler se ne združijo. Počakajte, da je hladilnik pripravljen za uporabo.

Za solato:

  1. 1 Segrejte litoželezno ploščo na visoki vročini do kajenja, približno 10 minut. V vročo ponev stresemo koruzna jedrca in kuhamo, občasno mešamo, dokler ne vzhajamo ognja, približno 5 minut. Prestavite v veliko skledo in začinite s soljo in poprom.
  2. 2 V skledo dodajte kuhano piščanca, rumeno solato, črni fižol, sir, avokado, paradižnik in rdečo čebulo. Vso kuminovo oblogo namažite in nežno mečite, da se združi. Potresemo z ostrkami in zdrobljenimi tortiljevimi čipsi ter postrežemo s kislo smetano prelivom, ki ga preložimo na stran.