Črno zelje (črni ohrovt)

6 do 8 obrokov Easy Skupaj: 25 min Aktivno: 25 minut 11 Ocene

Sestavine (7)

  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 srednje rumena čebula, srednje kocke
  • 4 srednje stroki česna, mleto
  • aioli omaka za losos
  • 2 žlički košer soli
  • 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
  • recept za tofu in jajca
  • 1/4 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
  • 4 kilograme črnega ohrovta (približno 6 do 7 šopkov), odstranjene trde stebla in liste narezane na koščke velikosti

Štirje kilogrami črnega ohrovta (znanega tudi kot Lacinato ali dinozavrov ohrovt) lahko zavzamejo celotno polico vašega hladilnika, ko je sveža, a veneta postane popolna količina za družinsko druženje. Ohranjanje preostalih sestavin je preprosto čiščenje ohrovta kot edina glavna naloga, ki jo je treba rešiti tukaj. Za nadev, dobro zaokrožen italijanski obrok, postrežite poleg srčne jedi, kot je naša juha iz testenine Fagioli.

Imaš nekaj dodatnega ohrovta? Poskusite z roko po receptu pečenega čipsa iz ohrovta.

Ta recept je bil predstavljen kot del našega božičnega praznika, menija italijanskega sloga.

avtor Ali AliRaia

Navodila

  1. 1Na srednjem ognju segrejte olivno olje v veliki ponvi ali nizozemski pečici do bleščanja. Dodajte čebulo, česen, sol in rdečo papriko (če jo uporabljate) in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča, približno 4 do 5 minut.
  2. 2Povečajte toploto na srednje veliko, dodajte pomarančni sok in dušite. Dodamo nekaj peščic ohrovta in, ko se vene, še nekaj časa dodajamo peščico in nenehno mešamo, dokler ves ohrovt ni v ponvi, približno 10 minut. Nadaljujte s kuhanjem, občasno mešajte, dokler ves ohrovt ne posuši, še približno 2 minuti. Začinimo s soljo in sveže mletim črnim poprom. Postrezite takoj.